ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಚಟ್ನಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿಸಿರುವ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ

8. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.