ಬೇಯಿಸಿದ ಹೀರುವ ಹಂದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಹೀರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು season ತುಮಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೀರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಾಡಿ.

4. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ). ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೀರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸಾಸ್ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.