ಮರವನ್ನು ಹತ್ತುವ ಇರುವೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿನ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ, ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

6. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಇತರ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ಬೋಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಡೈನರ್‌ಗಳು ಇರುವಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಡಿನ್ನರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಕುರುಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.