ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಟಿಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಅವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ) ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅವು ಬಿಲ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ನೀರುಣಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲದ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸಡಿಲಿಸದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.