ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರಿಸಾ (ಅಥವಾ ಕ್ವಿಬ್ರಾಡಾ) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ; ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ.

6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ.

8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾ dark) ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.