ಚೋರಿಜೊ ಜೊತೆ ಕಡಲೆ

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಮರುದಿನ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ಮೊದಲಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

5. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೋರಿಜೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು". ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತೇವೆ.