ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ

ತಯಾರಿ

1. ನೆನೆಸಲು ಕಡಲೆ ಹಾಕುವ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ (ಬಳಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಾಕು). ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಮುಂದೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಡಲೆ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಡಲೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.