Île flottante (ತೇಲುವ ದ್ವೀಪ)

ತಯಾರಿ

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ; ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಹೊರಗೆ, ನಾವು ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಿಮದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಆರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.