ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಕೀಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸೇರಿಸಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮೆಟೋ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

3. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸಾಸ್ನ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ ನಾವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ; ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೆ; ಓರೆಗಾನೊ, ಅದು ಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿದ್ದರೆ; ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ.