정어리 파이, 보존으로 전환

준비하기

1. 마늘 정향을 잘게 자르고 약간의 기름을 두른 팬에 살짝 볶습니다. 다음으로 잘게 채 썬 양파와 피망을 넣습니다. 우리는 약간의 소금을 뿌리고 야채에 색을 입히고 데치게합니다.

2. 두 장의 반죽을 펴서 붙지 않는 종이로 덮인 베이킹 트레이에 놓습니다.

3. 야채가 요리되는 동안 정어리를 두 개의 필레로 나누어 중앙 척추를 제거합니다. 통조림이면 엠파나다를 채울 것이기 때문에 조금 부서져도 상관 없습니다. 엠파나다에 통허리를 넣는다는 사실은 우리가 더 뚜렷한 상처를 가지도록 하기 위함입니다.

4. 우리는 반죽 시트 중 하나에 야채를 배포하고 필레 정어리로 덮고 항상 가장자리를 비 웁니다. 충전물 위에 다른 시트를 놓고 엠파나다를 닫습니다. 모서리와 가장자리를 잘 접고 포크로 밀봉합니다.

5. 엠빠나다 표면에 계란물을 칠하고 엠빠나다 중앙에 칼로 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가 잘 익도록 합니다. 엠파나다를 200도로 예열된 오븐에 20분 동안 또는 노릇하고 바삭해질 때까지 넣습니다.