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나는 게시하지 않고 하루를 끝낼 수 없었다 천연 효모가 들어간 Roscón de Reyes.
천연 효모는 효모 우리 중 일부는 집에 있고 주기적으로 먹습니다. 사용은 쉽지 않지만 (알기 위해서는 시간과 연습이 필요합니다) 결과는 매우 만족 스럽습니다. 밀가루, 물, 요구르트 또는 꿀과 같은 다른 재료로 만들 수 있지만, 그 과정은 시간이 걸립니다. 우리와 공유하고 싶은 사람을 찾으면 더 쉽습니다.
이 효모로 우리는 만들 수 있습니다 창유리 그리고 제빵 용 효모를 포함하는 모든 준비, 물과 밀가루의 양에 적응. 모든 발효 도우에서와 마찬가지로 우리는 시간과 온도라는 두 가지 기본 요소를 가지고 놀아야합니다.
나는 사진에서 보는 것을 어떻게 만들 었는지 아래에 표시합니다.
사워 도우를 곁들인 Roscón de Reyes
천연 효모로 roscón de Reyes를 준비하는 방법을 알려드립니다.
- 어센 히메네즈
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 스낵
- 서빙 : 12
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 착빙 설탕 100g
- 1 오렌지의 강판 껍질
- 레몬 1 개의 강판 껍질
- 우유 140g
- 달걀 1
- 오렌지 꽃수 30g
- 크림 같은 버터 70g
- 강도 밀가루 450g
- 천연 사워 도우 140g
그리고 꾸미기 :
- 백설탕
- 물 몇 방울
- 헤이즐넛, 아몬드, 설탕에 절인 과일 ...
준비하기
우리는 설탕과 강판 껍질을 그릇에 (또는 믹서의 그릇에) 넣습니다.
우리는 혼합
이제 우유, 버터, 계란, 오렌지 꽃수를 넣으세요.
우리는 몇 분 동안 반죽합니다.
우리는 밀가루와 천연 효모를 포함합니다.
우리는 최소 8 분 동안 후크 (또는 믹서가없는 경우 손으로)로 반죽합니다.
반죽을 그릇이나 다른 용기에 넣습니다.
우리는 약 10 시간 동안 그것을 플라스틱으로 덮을 것입니다 (시간은 대략적이며 사워 도우의 특성에 따라 집의 온도에 따라 다릅니다 ... 그 시간이 지나면 반죽의 부피가 증가합니다. 사진에서.
그 후 우리는 그것을 약간 반죽하고 로콘 모양을 만듭니다.
몇 시간 동안 다시 쉬게했습니다. 그 시간이 지나면 구타 달걀로 칠합니다.
우리는 이전에 몇 방울의 물로 적신 설탕으로 장식합니다. 우리는 또한 헤이즐넛, 아몬드, 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 간단히 말해서 집에있는 것은 무엇이든, 가장 좋아하는 것은 무엇이든 넣습니다.
200º (예열 오븐)에서 20 분 동안 굽습니다. 오븐의 가장 낮은 부분에서 처음 10 분, 중간 높이에서 다른 10 분.
추가 정보 - 사워 도우 우유 빵