Panettone, 전형적인 이탈리아 크리스마스 케이크

준비하기

1. 시작하려면 광택 또는 발효 반죽을 준비해야 하는 하루 전에 예상해야 합니다.

2. 모든 재료를 섞고 필름으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시킵니다.

3. 반죽을 만들기 위해 과일을 제외한 모든 재료를 섞습니다.

4. 잘 섞이면 광택제를 넣고 다시 10분 정도 치대줍니다.

5. 반죽은 손에서 떨어져야 하고 만졌을 때 탄력 있고 부드러워야 합니다.

6. 반죽이 부피가 거의 두 배가 될 때까지 XNUMX분 동안 덮어 둡니다.

7. 휴식을 취한 후 반죽을 펴고 과일과 견과류를 분배합니다.

8. 파네토네의 크기에 따라 XNUMX~XNUMX개의 공을 만들고 각각을 둥글고 약간 높은 틀에 넣고 반쯤 채웁니다.

9. 다시 쉬게하고 조금 조심스럽게 다시 반죽합니다.

10. 달걀물을 바르고 설탕을 조금 넣고 175ºC에서 40분 정도 굽는다

11. 어쨌든 파네토톤을 만드는 크기에 따라 다릅니다.

12. 바늘 트릭에 의지하는 것이 항상 좋습니다.

13. 성형을 풀고 식힌 다음 아이싱 슈가를 뿌리고 장식용 서빙 페이퍼를 깔아줍니다.