Daugybė tradicinių mūsų šalies kepinių receptų kilę iš arabų gastronomijos nuo to laiko musulmonai užkariavo pusiasalį. Štai kodėl Medina-Sidonijoje (Kadisas), priklausančioje senajam „Al-Ándalus“, yra geriausių alfajorų pasaulyje, kurie išskiria saugomą geografinę nuorodą.

„Alfajor“ yra saldus, pagamintas iš migdolų, medaus, cukraus ir prieskonių pastos. Jo skonis yra labai aromatingas, ir jis mums primena tuos naminius saldumynus, kurių skonis panašus į anyžių ar cinamoną.

Per šias Kalėdas turėtume pagerbti alfajorą namuose paruošdami gerą dėklą. Negalima praleisti tradicinių mūsų saldumynų paruošimo ritualo. Virtuvė, kaip ir populiarios dainos bei anekdotai, taip pat perduodama iš jūsų jums be knygų ar kompiuterių kaip tarpininkų.

Karamelės sausainiai

Atspausdinti receptą

Išbandykite šį Alfajores receptą – tipišką ir visą gyvenimą trunkantį saldumyną, kurį mėgsta visi

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: desertas
Porcijos: 60

Bendras laikas:

Ingridientai

300 gr. migdolų
100 gr. lazdyno riešutų
100 gr. žemės riešutų (aš leidžiu sau šią licenciją)
400 gr. tarkuotos natūralios duonos (duonos lazdelės taip pat vertos
kietos vyno spurgos...)
10 gr. malto cinamono
20 gr. anyžių sėklų
1 gr. gvazdikėlis
75 gr. sezamo sėklų arba sezamo
450 gr. medaus
325 gr. cukraus
325 ml. vandens
cukraus stiklo

Rengimas

Pradedame nuo to, kad keptuvėje lengvai paskrudiname migdolus, lazdyno riešutus ir žemės riešutus. Kai jie bus paruošti, mes sumalame juos smulkintuvu arba smulkintuvu, kol jie bus beveik kaip miltai, bet bandome palikti nedidelius gabalėlius. Į šį smulkintą riešutą dedame cinamoną, gvazdikėlius, anyžius ir sezamą. Mes užsisakėme.
Su 125 gr. cukraus ir 125 ml. vandens paruošiame tirštą sirupą ant silpnos ugnies ir leidžiame jam atvėsti.
Dabar medų kaitiname, kol užvirs, ir dedame jį į riešutus, jau sumaišytus su džiūvėsėliais. Mes sumaišome ir supilame sirupą. Minkome labai gerai, kol lieka labai vienalytė tešla. Dabar galime paimti šios tešlos porcijas ir suteikti joms apvalią ir pailgą alfajores formą ir leisti jiems atsigulti ant kepimo popieriaus.
Tuo tarpu paruoškite kitą sirupą su likusiu vandeniu ir cukrumi. Kai šilta, alfajorus panardiname, nusausiname ir apibarstome cukraus pudra.
Padedame juos atgal ant popieriaus, kad išdžiūtų, kad galėtume išbandyti.

Vaizdas: Asopaipas

Recetín

Alfajores, tūkstantmetis saldumynas

Karamelės sausainiai

Ingridientai

Rengimas

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą