Visiems kada nors buvo paklausta, o ką tu mėgsti saldaus ar sūraus? Saldus yra vienas iš skonių, kuris labiausiai patinka vaikams. Kas būtų iš mūsų be cukraus ar medaus ruošiant gardžius desertus ir pyragus ar uogienes, sirupus ir šokoladus.
Daug kartų mes neleidžiame vaikams vartoti per daug cukraus, nes bijome, kad jie priaugs svorio arba pakenks jų sveikatai. Retkarčiais po truputį ir saikingai pasaldinkite savo gyvenimą, laikydamiesi sveikos ir subalansuotos mitybos, nėra blogai. Natūralūs saldikliai yra būtinas angliavandenių ir vitaminų A ir B. šaltinis. Cukrų vartojimas vaikystėje vaidina pagrindinį vaidmenį, nes besivystančių vaikų energijos poreikiai yra labai dideli, ir šis maistas siūlo svarbiausią indėlį į jūsų kasdienę veiklą.
Panašiai vartojamas cukrus ir kiti saldikliai vystantis paauglystei ir jaunystei, augimo ir didelės fizinės bei protinės veiklos laikui, tai būtina išlaikyti subalansuotą mitybą. Cukraus vartojimas yra ypač svarbus, nes jis padidina ir papildo glikogeno atsargas tiek raumenyse, tiek kepenyse.
Už baltasis cukrus arba sacharozės, gaunamos iš cukrinių runkelių ar cukranendrių sulčių, gamta mums suteikia dar daugiau skanių saldiklių.
El rudas cukrus Tai iki galo nerafinuotas cukrus, kuris gali būti net dažytas melasa ar dirbtiniais dažais. Jo aromatas yra intensyvesnis, labiau panašus į medų, nei į baltą. Jis gaunamas sutrupinant cukranendres ir kadangi jis nėra rafinuotas, jame yra visų cukranendrių maistinių medžiagų.
Rinkoje galime rasti cukraus pudra, kuris iš esmės yra maltas cukrus, redukuotas iki miltelių. Kitas būdas rasti cukrų yra kandidatai, netaisyklingais ir skaidriais kristalais.
Kukurūzai taip pat leidžia mums gauti saldiklių, tokių kaip gliukozė, dažniausiai naudojamas saldumynuose ir pramoniniuose sirupuose, nors patiekalus ir desertus vis dažniau naudoja didieji virėjai.
Medus, seniausias žinomas natūralus saldiklis, yra puikus maistas, kuriame yra vitaminų, kai kurių mineralų ir cukrų. Saldų ir gleivėtą, bitės gamina iš gėlių nektaro arba išskyrų iš gyvų augalų dalių. Bitės ją surenka ir, susilietusios su savo seilėmis, ją transformuoja, kad laikytų šukose. Taigi, mes galime rasti medaus iš įvairių rūšių augalų, tokių kaip eukaliptas, rozmarinas ir daugybė gėlių.
Cukranendrių medus es la parte más densa del jugo de la caña antes de cristalizar, contiene más minerales y vitaminas que el azúcar refinado. Su textura se parece a la de la miel, con un color semejante al caramelo y un sabor dulce y amargo semejante al regaliz. En Recetín os dimos una receta de Baklažanai su medumi su kuriais galite naudoti šį saldiklį.
Prekybos centre mes taip pat galime padaryti patys, nors tai yra šiek tiek brangesnis, su Klevų sirupas. Amerikietiškos kilmės tai sultys, gautos iš klevo žievės. Turtingas vitaminų ir mineralų, šis sirupas atrodo panašus į karamelę, nors ir skystesnis. Jo skonis yra panašus į medaus. Labai būdinga jį vartoti su blynais ar blynais.
Via: Directoalpaladar