Viena iš vaisių ir daržovių problemų yra ta, kad jie oksiduojasi vos nulupti ar supjaustyti ir liečiasi su oru. Tas pats nutinka avokadai arba obuoliams, tai atsitinka artišokams, kurie supjaustyti tampa juodi.
Prieš ieškant gudrybių, susijusių su produkto įdėjimu į pačius artišokus, rekomenduojama juos ruošiant virti: uodegą nuimame tik tuo momentu prieš gaminant, nes tokiu būdu artišoko širdis yra geriau išsaugota, išvengiant oksidacijos ir skonio praradimo dėl plovimo.
Labiausiai paplitusi gudrybė yra patrinkite juos citrinos sultimis juos pjaustant arba įpylus kelis lašus sulčių ir griežinėlių į vandenį, kuriame laikome, kol pjaustome. Neigiama yra tai, kad artišokai galiausiai įgauna citrinos ir citrinos skonį tai gali trukdyti patiekalo ir pačių artišokų skoniui.
Taigi yra dar vienas variantas, kuris neturi šios skonių problemos. Mes paprasčiausiai turime į vandenį įpilkite porą šaukštų miltų kuriame juos mirkome. Jiems virti taip pat rekomenduojama naudoti tą patį vandenį su miltais, nes tokiu būdu jie neteks mažiau žalios spalvos.
nuotrauka: Jūsų receptai su skoniu
