„Roscón de Reyes“ įdarai

Jei šiais metais esate atsakingas už „Roscón“ paruošimą, taip pat turėsite gaminti gausų įdarą. Arba keli, nes galite juos sujungti toje pačioje spurgoje, net ant kelių grietinėlės ir, pavyzdžiui, grietinėlės.

La plakta grietinėlė Ji yra viena iš Roscón įdarų karalienių. Norint tinkamai jį paruošti, reikia pasirinkti kokybišką kremą su pakankamu riebalų kiekiu (35%). Jis taip pat turi būti labai šaltas, todėl prieš montuojant rekomenduojama kurį laiką jį įdėti į šaldiklį, o pradėjus plakti strypais, neturėtume sustoti. Mes pradėsime pridėti cukraus, kai kremas pradės įgauti konsistenciją, kai mes jį mušame. Galime praturtinti jį įvairiais aromatais (prieskoniais, kava, tarkuotu kokosu, citrusinių vaisių žieve ...)

Šio tipo prisodrinto kremo pavyzdys yra triufelių kremas ir plakta grietinėlė. Pirmasis ruošiamas į kremą kartu su cukrumi įdedant vieną ar du šaukštus gryno kakavos miltelių. Kad chantilly, šiek tiek mažiau nuoseklus nei plakta grietinėlė, vietoj baltos ir šiek tiek vanilės aromato naudojame cukraus pudrą (3 šaukštus 200 gr. Grietinėlės) arba įdėkite vanilinį cukrų tiesiogiai.

La kremas nuo kremo Tai dar vienas įprastas variantas užpildant „Roscón de Reyes“. Norėdami jį paruošti, cinamono lazdele, citrinos odele ir vanilės pupelėmis turime pašildyti litrą pieno, atėmus pusę stiklinės. Kita vertus, dubenyje sumaišome 75 gramus kvietinių miltų ir 50 gr. Kukurūzų krakmolas su 200 gramų cukraus. Įpilkite 6 trynius ir pusę stiklinės rezervuoto pieno. Šį mišinį mes gerai išplakėme kai kurių strypų pagalba. Karštą pieną nukoškite ir įpilkite trynio kremą bei miltus. Šį preparatą užviriname ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu, kol jis įgaus tirštą ir kreminę tekstūrą. Tegul atvėsta.

Ar kada nors bandėte šokolado įdarą „Roscón“? Mes jums padedame nurodydami jus mūsų ganaché receptas, šokoladinis kremas, grietinėlė ir sviestas.

Galiausiai, mes kalbėsime apie Merengue, gaunamas iš plakto kiaušinio baltymo ir dvigubai viršija jo svorį cukrumi arba sirupu (itališkas meringue).

Tikimės, kad jūs padarysite tokį turtingą roscóną, kad jūsų svečiai tai laiko Kings dovana :)

nuotrauka: canelaytu, Lasminichefai