Maisto gaminimas: 10 būdų išsaugoti maistą

Ar manote, kad vienintelis būdas išsaugoti maistą yra laikyti jį šaldytuve? Jūs klystate, yra dar daug būdų, kaip teisingai išsaugoti maistą, ir šiandien aš jums tai duosiu 10 gudrybių, kurios padės kitaip išsaugoti kai kuriuos maisto produktus. Išmokę atlikti tokio tipo techniką, galėsite išplėsti maisto produktų laikymo galimybes.

1. Aliejuje: Tai leidžia išsaugoti didelę vitaminų ir savybių, kurias maistas turi ilgą laiką, dalį. Aliejus taip pat apsaugo maistą nuo mikroorganizmų ir garantuoja sveikumą. Aliejuje galite išsaugoti mėsą, daržoves, žuvį, sūrius ir kt. Dauguma konservų, kuriuos vartojame, yra pagaminti naudojant šią techniką.
2. Actas: Tai puikiai tinka mažo rūgštingumo maisto produktams, tokiems kaip svogūnai, morkos, alyvuogės, agurkai ar česnakai. Norint paruošti marinavimą, reikia daug druskos, kad technika būtų tobula. Be to, jei norite paskaninti actą, galite tai padaryti įtraukdami aromatinius augalus, kurie maistui suteiks ypatingesnio skonio.
3. Vakuumas: Vienintelis trūkumas yra tas, kad norint naudoti tokio tipo techniką, reikia turėti vakuuminę pakavimo mašiną. Vakuuminė pakuotė siurbia slėgį, todėl kiekvienas viduje laikomas maistas tai daro su nedaug deguonies, todėl maistas neoksiduojasi ir trunka iki 4 kartų ilgiau. Galite laikyti visų rūšių maistą ir padažus.
4. Rūkyta: Tai yra viena iš seniausių būdų pagerinti maisto skonį. Puikiai konservuota mėsa, dešros ir sūriai, taip pat žuvis.
5. Dehidratuota: Tai puikus būdas išsaugoti maistą nekeičiant jo savybių ir maistinių medžiagų. Vanduo iš maisto ekstrahuojamas tik švelniai kaitinant, nekeičiant jo sudėties. Tokio tipo maistą galite laikyti mėnesius ir net metus. Dehidratuodamas maistas sumažina jo dydį ir užima mažiau vietos sandėliuoti.
6. Marinuoti: Tai marinatas, kuriame tam tikras maistas verdamas aliejuje, acte, daržovėse ir prieskoniuose. Leidžiama atvėsti, o kai jis bus išviręs, maistas padengiamas šiuo padažu. Maistas trunka apie 4–6 mėnesius, puikiai išsaugant žuvį, mėsą, vėžiagyvius ir moliuskus.
7. Sukandintas: Maistą panardiname į tam tikrą riebalų rūšį, pagamintą iš skaidrinto sviesto, alyvuogių aliejaus ir taukų. Viskas kepama žemoje temperatūroje, kol baigiama. Jis naudojamas mėsoje ir žuvyje. Norint, kad temperatūra būtų tobula, būtina visą laiką reguliuoti nevirinant.
8. Cukruje: Tai vienas iš plačiausiai naudojamų natūralių konservantų. Tai puikiai tinka konservuoti vaisius, o kartais net ir mėsą.
9. Druskoje: Jis taip pat vadinamas kietėjimu ir daugiausia naudojamas mėsai konservuoti. Vytinto maisto skonis yra daug geresnis ir stipresnis nei pradžioje. Išsaugojus mėsą druskoje, ji tampa minkštesnė ir leidžia mėgautis aukštesnės kokybės produktu.
10. Panaudojimas: Maisto temperatūra porą sekundžių įšvirkščiant garą pakyla iki 150 laipsnių. Jis sunaikina visų rūšių bakterijas, o vėliau produktas atvėsinamas iki 4 laipsnių temperatūros. Šio tipo technika dažniausiai naudojama piene.