Ankštiniai augalai tai yra augalų, kuriuos mes vadiname ankštiniais, sėklos. Tarp šių augalų galime rasti avinžirnių, lęšių, pupelių ar žirnių. Maistas, kuris jame yra daug baltymų Ir taip pat, jei ją paruošite su meile ir atsidavimu, galite gauti daugiau nei puiku.
Ankštinių augalų valgymas yra geras pasirinkimas. Jie pateikia tik apie 80 kalorijų 100 jau išvirtų gramų, jie turi labai mažai riebalų ir daug geležiesir juose yra B grupės vitaminų ir daug skaidulų, dėl kurių mūsų žarnyno transportas vyksta daug geriau.
Jei turime džiovintų ankštinių augalų, geriau išsaugoti Laikysime sandariuose arba uždarytuose induose kad jie išlaikytų visas savo savybes ir būtų optimalios kokybės. Visada palikite juos vėsioje ir sausoje vietoje.
Kaip jūs turėtumėte virti ankštines daržoves, kad jos būtų tobulos jums?
- Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra paruoškite juos mirkydami kad dieną prieš kepimą jie suminkštėtų. Tokiu būdu jie bus daug švelnesni, kai reikės juos paimti. Kai juos verdame, galime juos patiekti ištrintus orkaitėje arba tiesiog iškeptus, jie vistiek yra skanūs.
- Kad jie būtų kuo švelnesni ir sultingesni, pabandykite pamirkyti šaltame vandenyje ir kaip aš tau sakiau, palikite juos dieną prieš mirkti. Visuose ankštiniuose augaluose mažiau naudosime šaltą vandenį avinžirnius mirkyti drungname vandenyje ir šaukštą druskos, kad jie būtų minkštesni.
- Gamindami maistą, ankštines daržoves visada įmesime į šaltą vandenį, išskyrus vėl su avinžirniai, kad jūs visada turite juos įdėti kai vanduo verda. Negalima virti, gaminkite ant silpnos ugnies, kad jie būtų tobuli.
- Ruošiant juos virti, geriausia yra kartu su ankštinėmis daržovėmis pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, lauro lapai ar aromatinės žolelės, tokios kaip čiobreliai, rozmarinai ar kai kurie pipirų grūdeliai, kad sustiprintų jo skonį. Kai jie užvirs, galime pašalinti šiuos ingredientus, nes ankštiniai augalai bus pamerkti į šį skonį.
- Jei į ankštinius daržoves dedate mėsąJūs turite pridėti visus ingredientus vienu metu, kad tokiu būdu jie visi virtų vienu metu. Mėsa, kumpis, vištiena ar šoninė bus dedama pradžioje, o dešra su krauju, bulvės ar chorizo - subtilesni - kepimo pabaigoje.
- Jei tai pastebite tu sugalvojai trūkti vandens, o verdant ankštines daržoves reikia įdėti dar šiek tiek, nepamirškite, kad ji turi būti šalta, išskyrus avinžirnius.
- El kepimo laikas labai skirsis priklausomai nuo vandens ir ankštinių augalų rūšies. Tradiciniame puode vidutiniškai apie 2 valandas, o greitpuodyje - nuo 15 iki 30 minučių. Tačiau nėra geresnio būdo sužinoti, ar jie yra pasirengę, nei juos išbandyti.
- La druskos, jūs visada turėtumėte įdėti ją virimo pabaigoje, siekiant ištaisyti, jei tai būtina.
Dabar jūs nebeturite pasiteisinimų tobuliems ankštiniams augalams gaminti.
En Recetin: Gaminimo gudrybės: kaip ilgiau išlaikyti maistą karštą
Ačiū už paaiškinimą. Neįmanoma taip klysti :)