Gaminimo gudrybės: kaip pasigaminti naminių konservuotų daržovių

Naminiai konservai puikiai tinka ne sezono maistui. Jie taip pat puikiai tinka skubėti, kai nežinote, ką paruošti valgyti, tačiau norėdami juos pasigaminti namuose, turime imtis ne tik higienos priemonių, bet ir išsaugoti bei sterilizuoti, kad maistas nebūtų užterštas bakterijomis.

Norėdami išvengti tokio tipo problemų, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pasirinkite daržoves, kurios nėra pažeistos, yra vienodo dydžio ir tik sunokusios.
2. Visiškai švariomis rankomis nuplaukite daržoves dideliu kiekiu vandens.
3. Išvalius daržoves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir blanširuokite į puodą, įdėdami pusę kilogramo daržovių su maždaug 4 litrais vandens ir 120 centimetrų citrinos sulčių ar actu.
4. Yra atvejų, kai iš kai kurių daržovių turite pašalinti vandens perteklių, tokiu atveju leiskite joms porą valandų pasimarinuoti druskoje šaldytuve.

Kaip turėtume paruošti stiklainius?

1. Konservavimui visada naudokite stiklinius indelius.
2. Mažo dydžio.
3. Švarus ir hermetiškas uždarymas.
4. Sterilizuokite juos prieš naudodami verdančiame vandenyje apie 15 minučių ir leiskite jiems nutekėti, neliesdami vidaus.
5. Kiekvieną indelį tolygiai užpildykite konservu, uždarydami dangtį palikdami viduje kuo mažiau oro. Palikite apie 2 cm neužpildydami daržovių, o kad nesusidarytų bakterijos, tuos du centimetrus užpilkite sūrymu, kurį paruošite po 20 g druskos kiekvienam litrui vandens ir leiskite jam virti.
6. Stiklainį visada pažymėkite jame esančiu produktu ir pagaminimo data.

Kaip turėtume išsaugoti ir laikyti konservus?

1. Palikite stiklainius vandenyje, kol jie sušils.
2. Išimkite juos ir patikrinkite, ar dangtelis uždarytas.
3. Atidarę stiklainį, laikykite jį šaldytuve ir sunaudokite per savaitę.
4. Nevartokite konservų su išsipūtusiu dangčiu, nes viduje bus bakterijų.