Paruošti gerus lęšius nėra sudėtinga, mums reikia tik įdėti norą ir juos labai mylėti, pasirūpinant, kad jie neliptų, kad pasiektume tinkamą konsistenciją ir taip gautume puikų skonį.
Gerų lęšių paruošimo gudrybės
- Mes neturime pamiršti padėkite lęšius mirkyti prieš pusvalandį, jei lęšis yra didelis, kad jie atgautų savo pradinę formą ir drėkintų. Jei pasirinksite rudus lęšius, jų mirkyti nereikia. Praėjus šiam laikui, įdėjus lęšius virti, paskaičiuosime, kad vanduo juos dengia maždaug trimis pirštais virš jų.
- į neleiskite jiems subyrėti ir atskirai nuo odos, geriausia juos daryti ant silpnos ugnies neskubant, kad visi skoniai susimaišytų ir jie išeitų tobulai.
- Lęšių ingredientai. Paruoškite kumpį mažais kubeliais, kumpio kaulu, vištienos šlaunimi ar skeletu, supjaustytu chorizo troškiniu, morkomis, daržovėmis, pavyzdžiui, porais, bulvėmis ir geru svogūnu. Įsitikinkite, kad jūsų naudojami ingredientai yra kokybiški, kad mūsų lęšiai būtų geriau aromatizuoti.
- Svarbu, kad norint suteikti jai tą ypatingą močiutės prisilietimą, aš rekomenduoju tai, kad prieš dedant visus ingredientus į troškinį, pagaminkite padažą su supjaustyta morkomis, svogūnais, česnakais ir chorizo, sustiprinti šių ingredientų skonį. Ingredientų nereikia paruduoti, bet sumaišyti visus jų skonius. Kai tai bus padaryta, (maždaug 10 minučių maišant), įpilkite juos į troškintuvą su lauro lapu, šiek tiek pipirų grūdelių, šiek tiek šafrano ir taurė baltojo vyno.
- Kai viską turėsite puode, neišimkite lęšių. Leiskite jiems virti lėtai, valandą ar pusantros, atsižvelgiant į lęšio dydį, ant vidutinės ir silpnos ugnies.
- Jei kartą šis laikas praėjo, pastebite, kad lęšiai labai skysti, paimkite keletą lęšių ir tyrę. Įdėkite juos į troškintuvą ir pamatysite, kaip jie bus storesni ir geresnio skonio.
Be abejo, atlikdami šiuos paprastus triukus, lęšiai nuo šiol jums bus daug geresni. Pasinaudoti!
nuotrauka: Mano naminiai receptai
En Recetin: Mūsų lęšių receptai