Ar žinote, kaip gaminti kiekvieną ryžių rūšį? Būtina laikytis keleto pagrindinių patarimų, nes ne visi ryžiai gaminami vienodai. Ryžių rūšių yra labai įvairių, ir atsižvelgdami į kiekvieno iš jų ypatybes, mes juos naudosime vienos ar kitos rūšies receptui. Ar žinote, kokios rūšies ryžiai yra tinkamiausi virti kiekvienos rūšies patiekalą? Šiandien mes jums tai paaiškiname!
Kiekvienam ryžiui jo lėkštė
- Apvalių grūdų ryžiai. Jis yra mažas ir virėja labai greitai. Dėl to, kad jame yra daug krakmolo, tai yra ryžiai, turintys labai kreminę tekstūrą ir puikiai tinkami naudoti tokiuose patiekaluose kaip: risotto ir ryžių pudingas.
- Vidutinio grūdo ryžiai. Būtent veislė vartojama daugiausiai, ji puikiai tinka paelijoms, keptiems ryžiams ar sriuboms.
- Ilgagrūdžiai ryžiai. Jis kepa labai greitai ir yra visiškai vientisas, elastingas ir labai laisvas. Šios rūšies ryžių pavyzdys yra basmati, kuris puikiai tinka naudoti salotų, pavyzdžiui, baltųjų ryžių arba garnyruose.
- Aromatiniai ryžiai. Dėl ypatingo aromato aš myliu jazminą. Prieš naudodami turite pamirkyti, ir tai puikiai tinka Azijos patiekalai, arba kaip garnyras žuvims ir jūros gėrybėms.
- Lipnūs ryžiai. Jame yra daug krakmolo. Verdami šią rūšį ryžių turime būti atsargūs, nes grūdai gali sulipti. Tai puikiai tinka padaryti suši ir kiti rytietiški patiekalai.
- Laukiniai ryžiai. Tamsi spalva suteikia patiekalams kitokį prisilietimą. Tai puikus kaip garnyras.
- Garinti ryžiai. Tai yra šiek tiek ypatingi ryžiai, nes jie apdorojami nepraeinant ir neprilimpa. Man jis patinka mažiau, nes jis daug blogiau sugeria skonius, todėl jį naudodami turime padidinti vandens kiekį, virimo laiką ir stovėjimo laiką. Jis naudojamas sriubiniai ryžiai.
- Integralūs ryžiai. Jis yra tamsesnės spalvos, nes jis išsaugo sėlenas savo lukšte. Joje gausu vitaminų, jos verdamos lėčiau nei 30–45 minutes. Tai puikiai tinka dietiniai patiekalai.
Kas yra ryžiai, kuriuos naudojate labiausiai? Ir tas, kuris jums labiausiai patinka?