Naminės brioche ir medaus bandelės

Rengimas

1. Dideliame dubenyje arba salotų dubenyje sumaišykite miltus, sviestą (minkštą), pieno miltelius, medų, cukrų, druską ir vieną iš kiaušinių. Gerai išmaišome iki Toliau pieną kaitiname mikrobangų krosnelėje apie 40 sekundžių maksimalia galia, kol jis bus drungnas (rezervuokite apie 20 ml).

2. Mes ištirpiname šviežias mieles piene ir sumaišome, kol jie ištirps; Suberkite į tešlą ir minkykite, kol gausite tvirtą tešlą (jei ji sulips į rankas, įbersime dar šiek tiek miltų). Palikite 30 minučių pailsėti šiltoje vietoje, uždengtoje drėgna šluoste, kad ji būtų lengva.

3. Po 30 minučių tešlą supjaustome maždaug 80 g gabalėliais, suformuojame bandeles; Mes padarome gilius pjūvius su peiliu ant paviršiaus ir vėl leidžiame 1 valandą 30 minučių pailsėti šiltoje vietoje (galite įdėti juos į maždaug 30ºC orkaitę su stikline vandens, kad būtų drėgmė). Bandelės padidės dvigubai.

4. Išimkite bandeles ir įkaitinkite orkaitę iki 250ºC. Dubenyje sumaišome 20 ml. rezervuoto pieno su kitu likusiu kiaušiniu ir šiuo mišiniu nudažykite bandeles. Nuleiskite orkaitę iki 230 ° ir kepkite kepalus maždaug 15 minučių, kol pagels. Išimame iš orkaitės ir atvėsiname ant grotelių.