Burgundiška jautiena arba „boeuf bourguignon“

Mėsa4 žmonės
1 žvaigždė2 estrellos3 estrellos4 estrellos5 estrellos (41 balsai)
Cargando ...

Pagal Angela

El „Boeuf Bourguignon“ yra tradicinis prancūzų virtuvės patiekalas, susidedantis iš jautienos troškinys (galioja ir veršiena) su raudonu vynu ir daržovėmis, virtomis atsargiai, ant silpnos ugnies ir kelias valandas. Taigi gauname skanų troškinį su minkšta mėsa ir pastoviu padažu.

Vynas ir jautiena yra du kokybiški produktai iš Prancūzijos Burgundijos regiono, todėl, jei esame gurmanai, patariama šį receptą gaminti iš šios vietovės produktų.

Burgundiška jautiena arba „boeuf bourguignon“

Atspausdinti receptą

Jei mėgstate gerą mėsą, šis jautienos burgundiško stiliaus receptas jums patiks.

Burgundiška jautiena arba „boeuf bourguignon“
  • Angela
  • Virtuvė: tradicinis
  • Recepto tipas: mėsos
  • Porcijos: 4
  • Bendras laikas:

Ingridientai

  • 1 kg. liesos jautienos, supjaustytos gabalėliais
  • 2 zanahorias
  • 1 raudonas svogūnas
  • 30 gr. Iš miltų
  • 1 puokštė smulkių žolelių
  • 2 skiltelės česnako
  • 400 ml. rūšinis raudonasis vynas
  • 400 ml. jautienos sultinio
  • baltasis pipiras
  • aliejaus ir druskos. Garnyras: 150 gr. lašinių
  • 150 gr. grybai
  • 150 gr. askaloniniai česnakai arba askaloniniai česnakai
  • sūdyto sviesto

Rengimas

  1. Pirmiausia supjaustome daržoves

  2. Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais, o morkas perpjauname pusiau ir supjaustome.

  3. Mes užsisakėme.

  4. Uždenkite puodo dugną (orkaitėje) aliejumi ir rudą mėsą iš visų pusių ant vidutinės ugnies.
    Kai jis bus paruoštas, įpilkite daržovių su trupučiu druskos ir pipirų ir leiskite joms patroškinti, karts nuo karto pamaišant.

  5. Dabar suberkite miltus, gerai išmaišykite porą minučių, supilkite vyną ir jautienos sultinį.

  6. Toliau į troškinį dedame puokštę žolelių ir sutrintą česnaką.

  7. Puodą uždengiame ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 2 valandoms.

  8. Turėsime stebėti troškinį, kad jis išmaišytų ir nepriliptų.

  9. Tuo tarpu galime paruošti garnyrą

  10. Geriau gaminti ingredientus atskirai

  11. Šoninę plonais griežinėliais apkepame keptuvėje

  12. Svogūnus galime konfituoti arba pakepinti svieste, nuluptus ir sveikus, taip pat grybus (galima ir pjaustyti).

  13. Pasibaigus troškinio kepimo laikui, jautienos gabalėlius išimame į lėkštę, o padažą perkošiame per sietelį arba per smulkų sietelį (priklausomai nuo to, ar daržovių norime daugiau ar mažiau).

  14. Mėsą dedame į padažą ir patiekiame su garnyru.

nuotrauka: Gurmanų


Atraskite kitų receptų: Mėsos receptai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.