Vakarienei, kuri yra tokia ypatinga, kokia laukia šios Kalėdinės vakarienės, verta išbandyti kaip ir šį jūros jautienos gratino receptą Donostia stiliaus. Tai galite padaryti su txangurro (vorinių krabų). Šiandien rinkoje yra aukštos kokybės šaldytų jūros gėrybių už geresnę kainą, todėl tai nebūtinai turi būti itin brangus produktas. Bet kokiu atveju nepervirkite jūros gėrybių, nes jos praranda daug skonio ir tekstūros.

Krabas iki Donostiarros stiliaus

Atspausdinti receptą

Kad vakarienė būtų tokia ypatinga, kokia bus per šias Kalėdų šventes, verta daugiau pasistengti, naudodamiesi šiuo rudųjų krabų au gratin receptu.

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: pescados
Porcijos: 4

Bendras laikas:

Ingridientai

2 voriniai krabai
2 cebollas
2 skiltelės česnako
Pomidoras 1
1 stiklinė brendžio
duonos trupiniai
sviestas
Vanduo
pirmojo spaudimo aliejus
SAL
petražolių

Rengimas

Norėdami iškepti krabus, į platų puodą supilkite daug vandens. Kai pradės virti, įpilkite 50-60 g. druskos kiekvienam litrui vandens. Virkite krabus po vieną 10 minučių.
Leiskite jiems atvėsti, atidarykite, išimkite mėsą, įsitikinkite, kad neliko kietų dalių ar lukšto. Vienoje pusėje palikite galvos mėsą, o kitoje - kūno mėsą.
Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles bei pomidorą ir pakepinkite mediniu šaukštu. Sudėkite krabų mėsą ir gerai išmaišykite. Įdėkite šiek tiek džiūvėsėlių, apšlakstykite brendžiu ir nukelkite nuo ugnies.
Nuvalykite lukštus ir užpildykite juos ankstesniu mišiniu. Pabarstykite trupučiu džiūvėsėlių ir kapotų petražolių; ant viršaus uždėkite kelis kubelius sviesto. Gratinuokite 4 minutes orkaitės grilyje maksimalia galia.

Recetín

Krabas iki Donostiarros stiliaus