(46 balsai)
Cargando ...
Jau įžengiame į pagrindines Valensija Fallas ir jau kelias dienas pjauname gatves, kad kiekvienas Casal Fallero galėtų pritvirtinti savo falą. Be gatvių pjūvių, būdinga, kad prekystaliai, pardavinėjantys churros ir Moliūgų traškučiai.
Kaip skanu yra moliūgų traškučiai! O jei jie gaminami namuose, tai jau ... ufff !! ką tik pagamintų ir suplaktų cukrumi, neįmanoma nustoti jų valgyti. Aš išmokau juos daryti, kai atėjau gyventi Valensija ir nuo tada kiekvienais metais turiu juos gaminti visos šeimos džiaugsmui.
Pamatysite, kad tešla yra gana lipni ir ja nėra lengva manipuliuoti, tačiau šiek tiek pasimankštinę, jūs pateksite į dieviškuosius traškučius.
Moliūgų traškučiai
Skanūs moliūgų traškučiai, būdingi Valensijos „Fallas“
- Barbara Gonzalo
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: mišių
- Porcijos: 20
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 220 gr. virtas moliūgas
- 260 gr. iš vandens užvirinti moliūgą
- 300 gr. Iš miltų
- 100 gr. stiprumo miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 20 gr. šviežios kepimo mielės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Cukrus, skirtas padengti
Rengimas
Supjaustytą ir nuluptą moliūgą suberkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol suminkštės (patikrinkite donesumą peiliu ar šakute).
Gerai nusausinkite moliūgą, pasilikdami dalį virimo vandens.
Virtuviniu kombainu ar turmixu arba, jei norite, šakute sutrinkite moliūgą kartu su 200 gramų verdančio vandens. Rezervas.
Miltus, druską ir cukrų suberkite į indą.
Stiklinėje ištirpinkite mieles likusiame virimo vandenyje (60 gramų).
Ištirpintas mieles užpilkite ant miltų.
Tada užpilkite moliūgų tyrę, kurią pasilikome.
Viską gerai sumaišykite mentele arba savo rankomis, kol gausime vienalytę masę.
Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir skudurėliu ir leiskite jai pailsėti, kol padvigubės (apie valandą).
Į keptuvę ar puodą įpilkite daug aliejaus ir pakaitinkite.
Gaminti traškučius nėra lengva, bet praktikuodamas užtikrinu, kad jie gerai pasirodo. Čia Valensijoje tradicinis traškučių gaminimo būdas yra paimti saujelę tešlos viena iš rankų (paprastai kairę, jei esate dešiniarankė) ir išspausti taip, kad tešlos rutulys išeitų iš uždaro kumščio viršaus.
Kita ranka pamirkyta vandenyje, mes atskiriame kamuolį ir nykščio bei vidurinių pirštų pagalba padarome centrinę skylę.
Paspauskite tešlos rutulio centrą vienu pirštu iš abiejų pusių ir, atskirdami pirštus, gausime skylę, kad susidarytume tešlą į keptuvę.
Kepkite traškučius ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol pagels. Jei gaminsite juos ant labai didelės ugnies, jie gali būti pagaminti iš išorės ir likti žali viduje.
Kai baigsite, aptepkite cukrumi. Paruošta mėgautis!
