Lengva ir sveika, į šį troškinį galite įdėti bet kokią žuvį. Jei turguje matote uolienų (raudonoji kiaulaitė, jūriniai ešeriai, skorpionžuvės ...), nedvejodami jas naudokite, nes jos turi nepaprastą jūros skonį. Žinoma: nemaišykite mėlynos ir baltos žuvies, nes kepimo laikas skiriasi. Jei naudojate mėlyną žuvį, galite įdėti skumbres, sardines ar tuno ar bonito gabalėlius.

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

Atspausdinti receptą

Jei mėgstate žuvį ir jūros gėrybes, šis receptas jums patiks

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: pescados
Porcijos: 6

Bendras laikas:

Ingridientai

1 kilogramas žuvies (galite naudoti europinę jūrų lydeką, jūrinę žuvį, gruoblę ar net visų rūšių derinį, stenkitės, kad kaulų nebūtų per daug).
300 gramų krevečių arba krevečių (nuluptų; į sultinį suberkite galvas ir kriaukles).
200 gramų chirlas.
500 g midijų
200 gramų nulupto svogūno.
1 žalieji pipirai
8 tomates
1 litras žuvies atsargų (pagaminta su žuvų ir krevečių galvomis bei kaulais)
1 šaukštelis paprikos
Šafrano siūlas arba žiupsnelis maistinių dažų.
1 šakelės smulkintų petražolių.
4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 sauja žalių migdolų
1 gabalėlis keptos duonos
1 sauja skrudintų kedro riešutų
Truputis pipirų.
Sal

Rengimas

Svogūną supjaustykite julieno juostelėmis ir susmulkinkite žaliąją papriką; Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, nulupkite pomidorus ir išimkite sėklas (galite keletą sekundžių nuplikyti, prieš tai padarydami kryžių).
Sutrinkite pusę. Kitą pusę supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais. Kita vertus, paskrudinkite migdolus ir sutrinkite grūstuvėje su keliais grūdeliais druskos ir kepta duona.
Į nedidelį puodą su sandariai uždarytu dangčiu supilkite aliejų ir kepkite daržoves 7-8 minutes ant vidutinės ugnies. Laistykite žuvies sultiniu, suberkite papriką, migdolų košę, susmulkintas petražoles ir šafrano sruogas.* Uždėkite ant ugnies ir leiskite virti, pataisykite prieskonius ir įberkite kelis riekelius pipirų. Tada sudėkite supjaustytą žuvį ir vėžiagyvius. Leiskite virti 5 minutes ir uždenkite dangčiu.
Išjunkite ugnį ir palikite pailsėti dar 5 minutes.
Kaip garnyrą galite dėti virtų baltųjų ryžių. Patiekite su skrudintais pušies riešutais ant viršaus.

Pastabos

Jei nenorite suklupti, galite sumaišyti padažą ir supilti sultinį.

Recetín

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys