Marinuota mėsa arba kiauliena aštriame padaže

Rengimas

1. Padėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir apliekite dugną aliejumi. Aliejui įkaitus, suberkite pipiruotos kiaulienos gabalėlius (galime tai daryti keliomis partijomis) ir leiskite tolygiai apskrusti kelias minutes. Perkelkite mėsą į atskirą lėkštę, kol tęsiame receptą.

2. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir labai gerai pakepinkite aliejuje, kad kiauliena apskrustų. Kai jie gerai iškeps, pabarstykite miltais ir nuolat maišydami leiskite įgauti spalvą.

3. Nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite čili arba papriką, gerai išmaišykite ir įpilkite litrą sultinio. Leidžiame šiek tiek pavirti ir išplakame visą puodą, kad gautųsi vienalytė tyrelė.

4. Mėsą dedame į aštrų padažą ir leidžiame pravėsti kartu su dar 250 ml. daugiau sultinio 1 val.

5. Pasibaigus laikui, supilame likusį sultinį, jei padažas per koncentruotas.

6. Troškinį perkelkite į kepimo indą ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 30-60 minučių arba kol mėsa labai labai suminkštės, o padažas sutirštės.