Braškių čatnis

Rengimas

1. Braškes nuplaukite, nusausinkite, nuimkite kotelį ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, priklausomai nuo čatnio plonumo.

2. Svogūną supjaustykite Juliana ir supjaustykite.

3. Puode šiek tiek aliejaus pakepinkite laiškinius česnakus keletą sekundžių su trupučiu druskos, kol jie prakaituos. Tada suberiame cukrų, leidžiame svogūnui šiek tiek karamelizuotis ir suberiame braškes.

4. Taip pat supilame actą ir verdame neuždengę 40 minučių, kol vaisiai labai suminkštės, o čatnis sutirštės, dažnai maišydami. Pabaigoje ištaisome druską, pipirus ir tabasko.

5. Čatniui praturtinti: obuoliais, kriaušėmis, kitais raudonais vaisiais, prieskoniais, tokiais kaip gvazdikėliai ar cinamonas, mažiau acto ir daugiau šampano...