Įdaryti šviežių makaronų širdelės

Rengimas

1. Suberkite miltus į dubenį ir centre padarykite skylutę kaip ugnikalnis. Toje miltų duobutėje įmušame kiaušinius ir įberiame žiupsnelį druskos. Atėjo laikas įpilti kelis lašus aliejaus, jei norime tai padaryti.

2. Kiaušinius lengvai išplakite šakute, stengdamiesi, kad neišsilietų per miltų kalno kraštus. Po truputį iš kraštų surišame kiaušinius su trupučiu miltų, kad jie šiek tiek sutirštėtų.

3. Dabar galime tešlą apdirbti rankomis, palaipsniui surišdami visus miltus su kiaušiniu. Minkome apie 15 minučių, kad tešla būtų labai vienalytė, lengvai tvarkoma ir kompaktiška. Suvyniojame į rutulio formą permatoma plėvele ir paliekame 1 valandą vėsioje ir sausoje vietoje.

4. Pailsėjus tešla bus minkštesnė ir elastingesnė. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir kočėlu iš abiejų pusių iškočiokite tešlą iki maždaug 0,5 mm storio.

5. Kai makaronai yra tinkamo tirštumo, supjaustome juos norimos formos. Norėdami pagaminti širdeles, galime naudoti tokios formos sausainių formelę. Parduotuvėse ar virtuvės reikmenų skyriuose dažniausiai juos randame nesunkiai.

6. Pripildykite dvi makaronų širdeles norimais ingredientais ir gerai uždarykite, užsandarinkite kraštus taip, tarsi jie būtų koldūnai.