(47 balsai)
Cargando ...
Pasinaudojus tuo, kad šį sekmadienį yra motinos diena Aš pasidalysiu su jumis šeimos receptu ėriukas mano močiutės stilius. Receptas, kurį mes mėgstame paruošti ypatingomis datomis, bet taip pat pasilepinti pačiomis normaliausiomis dienomis. Jei mėgstate avieną, pabandykite tai padaryti taip, tai labai paprasta ir mes ją mėgstame.
Štai kaip tėvo mama jį paruošė orkaitėje, paskutinį kartą česnako ir petražolių faršo su aliejumi ir actu prisilietimu, todėl neišvengiamai reikėjo baigti duonos lazdelėmis, kad panardintume į likusį skanų padažą.
Jei mūsų yra nedaug, ruošiame jį su avienos blauzdelėmis, po vieną kiekvienam suaugusiajam, tačiau jei mūsų yra daugiau, gaminame ir petimi ar koja. Gaminimo laikas, žinoma, priklausys nuo kiekvienos orkaitės, bet ypač šiuo atveju - nuo gabalo, kurį ruošime gaminti, dydžio. Laikas gali svyruoti nuo 45-50 minučių iki klubų iki daugiau nei 2 valandų kojos.
Avinėlis mano močiutės stilius
Mėgaukitės šiuo turtingu visiškai tradicinio ir pažįstamo avienos receptu.
- Barbara Gonzalo
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: mėsos
- Porcijos: 4
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 4 avienos blauzdos
- 2 skiltelės česnako
- 1 krūva petražolių
- taukai
- 80 ml baltojo vyno
- pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- vyno actas
- SAL
- Pipirai
- Patatas
- 1/2 svogūno
Rengimas
Įkaitinkite orkaitę iki 230ºC kaitindami aukštyn ir žemyn.
Pagardinkite avienos blauzdeles ir aptepkite taukais. Dėkite ant kepimo skardos.
Įdėkite ėriuką į orkaitę ir virkite maždaug 30 minučių.
Kol aviena kepa, skiedinyje paruoškite faršą su česnaku, petražolėmis ir trupučiu druskos.
Įpilkite acto ir aliejaus ir gerai išmaišykite, kol jis taps visiškai vienalytis. Kiekvieno pridedama suma yra šiek tiek orientacinė, nes tai priklausys nuo to, kokio intensyvaus skonio norite. Paprastai dedame 50 ml aliejaus ir apie 80-100 ml acto. Jei norite minkštesnio, galite įdėti 60 ml ir 60 ml. Rezervas.
Po 30 minučių kepdami avieną, nuimkite kauliukus, padėkite bulves į ne itin storas riekeles ant padėklo, svogūną supjaustykite julienne, druską ir įpilkite baltojo vyno.
Ant bulvių uždėkite petnešėlius, išsimaudykite su mumis česnakais ir petražolėmis, kurias pasilikome, ir grįžkite į orkaitę dar 20–30 minučių, kol pamatysime, kad bulvės baigėsi ir aviena paruošta.
Jei norite, kad jis būtų auksiškesnis, paskutinėmis virimo minutėmis galite padidinti orkaitės temperatūrą iki 250ºC.
Pastabos
Jei matote, kad bulvės netelpa ant koto padėklo, padėkite jas į kitą padėklą su trupučiu aliejaus, druskos, vyno ir trupučiu mūsų paruošto česnako ir petražolių faršo ir įdėkite į orkaitę kartu su padėkliuku. paskutinio pusvalandžio virimo avienos.