Vištienos kukuliai, užpildyti tešlos pakeliai

Rengimas

1. Ruošdami tešlą, sumaišykite vandenį, miltus ir druską, kol tešla taps vienalytė. Tada tešlą perkeliame ant miltais pabarstyto stalviršio, kad ji būtų dar lygesnė ir kompaktiškesnė. Palikite tešlą kambario temperatūroje apie 30 minučių, uždengtą drėgnu skudurėliu.

2. Po poilsio laiko suformuojame apie 3 cm cilindrą. skersmens ir peiliu supjaustykite tešlos skrituliukus į lygias dalis. Išeina apie 25 vnt. Tešlą suapvalinome pirštais ir išlyginome. Tešlos skrituliukus iškočiokite kočėlu, kad būtų labai ploni. Kiekviena vaflė turi būti apie 10 cm. skersmuo. Pabarstykite miltais, kad jie nesuliptų.

3. Norėdami paruošti įdarą, keptuvėje su aliejumi pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Kai suminkštės, suberkite vištieną, šiek tiek pasūdykite ir leiskite apskrusti. Laistome sojų padažu ir apibarstome imbieru. Leiskite sumažinti, kol vištiena suminkštės, o padažas sutirštės.

4. Norėdami užpildyti kukulius, į kiekvieno tešlos apskritimo centrą dedame po truputį įdaro ir vaflį perlenkiame per pusę, tarsi koldūną. Sulenkite kraštą į vidų, paspauskite, kad kukuliai gerai užsidarytų.

5. Virkite kukulius gilioje keptuvėje arba puode su verdančiu vištienos sultiniu apie 7 ar 8 minutes. Išvirus koldūnus nusausinkite ir patiekite su sojos padažu arba ryžių actu.

6. Iškeptą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais, maždaug 1/2 colio ilgio kubeliais, tada sumaišykite su malta kiauliena, smulkintu laiškiniu svogūnu, smulkintu imbieru, sezamų aliejumi, 1 stikline vandens ir prieskoniais A dubenyje, sumaišykite su lazdelėmis viena kryptimi, kol. tau patinka pasta. Patiekite kaip įdarą kitame žingsnyje.

7. Paskleiskite vyniotinį per vienos rankos delną, šaukštu įdėkite nedidelę įdaro tešlą į centrą (PA), tada sulenkite per pusę (PB), rodomuoju pirštu ir nykščiu nupjaukite koldūno kraštą iš abiejų pusių. iki vidurio (PC + D).

8. Q8. Dideliame puode užvirinkite 10 puodelių vandens, visus kukulius sudėkite į verdantį vandenį, uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies, kai pradės virti, užpilkite puodelį šalto vandens, sumažinkite ugnį iki vidutinės, virkite toliau. uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Antrą kartą užvirus įpilkite 1-2 puodelius šalto vandens, toliau virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, trečią kartą užvirus įpilkite dar 1-2 puodelius šalto vandens. Kai ravioliai išplaukia į paviršių, vadinasi, jie iškepę, gerai nuvarvinkite kiaurasamtyje, išimkite į lėkštę (P9), patiekite iš karto (P10).