(48 balsai)
Cargando ...
Geros keptos jautienos daugiau nei vieną kartą nedarysime, būtent dėl baimės ji pasirodys kieta arba gana nevalgoma, o tai priklauso ne tik nuo mėsos kokybės. Virėjas a kepta jautiena švelnus, skanus ir sultingas taip pat kepimo laiko, daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į gabalo svorį, kai kuriuos ankstesnius preparatus (marinuoti ir užplombuotas) ir temperatūra, kurią ji pasiekia viduje. Gerai išmokime pamoką ir sužinokime, ar galime džiaugtis gėriu kepta jautiena per šias Kalėdas.
Jautienos kepsniai arba „kepta jautiena“ su garstyčiomis
Jautienos kepsnį paruošti nesunku, tačiau mėsą taip pat labai lengva sugadinti, jei ją kepame netinkamai. Pasinaudokite šiuo receptu ir mėgausitės autentišku jautienos kepsniu su nepaprastai sultingomis garstyčiomis
- Angela
- Virtuvė: tradicinis
- Recepto tipas: mėsos
- Porcijos: 8
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 2 kilogramai jautienos nugarinės
- Įvairūs pipirų grūdeliai (baltos, žalios, rausvos, juodos ...)
- pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- rupi druska
- mėsos sultinio (ir vyno) padažui
Rengimas
Pirmiausia paruošiame marinatą mėsai. Skiedinyje susmulkiname keletą pipirų uogų su dviem šaukštais stambios druskos, kol pasidarys smėlio milteliai. Nugarinės dalį visiškai įtrinkite pipirais ir aptepkite aliejumi.
Kol įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių, užsandariname jautienos kepsnį. Norėdami įdėti didelę keptuvę ar groteles ant stiprios ugnies ir kai ji labai karšta, tolygiai apkepkite mėsą po vieną ar dvi minutes iš abiejų pusių.
Veršieną perkeliame į didelį ugniai atsparų indą ir dedame į orkaitę maždaug 70 minučių, skaičiuojant apie 2 kilogramus sveriantį gabalą. Bet kokiu atveju, kadangi kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, kai praėjo valanda, mėsą išimame iš orkaitės, įkišame termometrą, siekiantį jautienos kepsnio centrą ir patikriname jos temperatūrą. Priklausomai nuo gaminimo trukmės, jis turėtų svyruoti nuo 50 (retai gaminamas) iki 65 laipsnių (gaminamas šiek tiek daugiau nei vidutinis).
Sandarinimo skardą ir kepimo indą ištepkite trupučiu sultinio, kad iš mėsos išsiskirtų visos sultys ir paruoštumėte padažą. Sumaišius abiejų indų sultis, supilame jas į puodą, kad su trupučiu senų garstyčių jos lėtai virtų. Leiskite padažui sumažėti keletą minučių.
Kai jautienos kepsnys beveik atvės, patiekiame supjaustytą plonais filė su labai karštu padažu.
Pastabos
Maisto gaminimo pastaba: Man atrodo būtina ir vėlgi ne visada rasite receptuose, prieš kepant mėsą sandariai uždaryti. Tai leidžia natūralioms mėsos sultims geriau išsilaikyti gabale skrudinant, todėl gabalas yra sultingesnis ir kvapnesnis.
nuotrauka: burroealici, Matarogroc
Aš nelabai moku gaminti maistą, bet mėgstu juos gaminti
receptų, kuriuos randu internete ir neseniai paruošiau kepsnį
jautiena, kuri yra skani, tiesa yra labai paprastas receptas
verta daryti, turi mažai ingredientų ir gali būti kartu su turtingu
tyrės arba pastos.