Kad daugelis žuvies patiekalų būtų skanūs yra tokių, kurie griebiasi sultinio kubelių, bet aš nesu tokio tipo dehidruotų koncentratų draugas, Man labiau patinka natūralus gaminys ir dar daugiau, kai kalbama apie vaikus. Geros koncentruotos atsargos, pagamintos iš krevečių lukštų, taip pat yra labai pigios, suteiks mūsų patiekalams ypatingą skonį.

Tačiau nepamirškite to daugiausia naudosime šių vėžiagyvių galvasKad turite aukštą cholesterolio kiekį, į ką tėvai turėtų atsižvelgti, atsižvelgdami į specialias maisto atsargumo priemones, kurių jie turi imtis su vaikais.

Krevečių fumeto koncentratas

Atspausdinti receptą

Kad daugelis žuvies patiekalų išeitų skanūs, kai kas griebiasi sultinio kubelių, bet aš nesu tokio koncentrato draugas. Šis Shrimp Fumet koncentrato receptas yra daug geresnis

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: sopos
Porcijos: 4

Bendras laikas:

Ingridientai

1/2 kilogramo krevečių, krevečių arba krevečių galvos ir lukštai
1 poras
1/2 svogūno
sendinto romo šūvis (nebūtina)
alyvų aliejus
SAL

Rengimas

Pirmiausia gerai nulupame vėžiagyvius, kuriuos panaudosime bet kokiam kitam troškiniui ar patiekalui, o lukštus rezervuosime.
Svogūną ir porą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į troškintuvą su trupučiu aliejaus, kad apskrustų.
Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite krevečių galvas ir lukštus ir keletą kartų pamaišykite, kol pasidarys oranžinės spalvos.
Šiuo metu įpilsime romo šlakelį ir žiebtuvėlio pagalba flambruosime.
Norėdami užgesinti šilumą, tiesiog kelis kartus supurtykite puodą. Kadangi alkoholis yra deginamas, jo įtraukimas vaikams nesukels nepatogumų. Tada užpilame vandeniu (nedaug, tik kol lukštai šiek tiek pasidengs), įberiame žiupsnelį druskos ir ant vidutinės ugnies kepame apie 20-25 min.
Po šio laiko nukelsime nuo ugnies ir puodo turinį permesime per blenderį, kol turinys iš dalies sutrupės. Tada beliks tik perkošti per smulkaus tinklelio sietelį, nuolat vartant šakute, kad krevečių koncentratas atsiskirtų nuo kevalų likučių, kurie priešinosi blenderiui.
Jau turime fumetą, skirtą naudoti troškiniams, makaronų patiekalams, sriuboms ar ryžių patiekalams. Oi! ir jį galima užšaldyti, jei norėsime panaudoti vėliau.

Recetín

Krevečių fumeto koncentratas