Kepti kiaušiniai su troškintais špinatais

Rengimas

1. Špinatus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir greitai supjaustykite žirklėmis.

2. Susmulkintą česnaką pakepinkite keptuvėje su aliejumi kelias sekundes, tada suberkite špinatus ir papriką.

3. Pagardinkite druska, pipirais ir patroškinkite kelias minutes, kad špinatai įgautų skonį ir liktų minkšti.

4. Špinatus dedame į atskiras flaneres, pateptas aliejumi ir kiekvienoje išlupame po kiaušinį.

5. Uždenkite trupučiu grietinėlės, pabarstykite svogūną ir uždenkite aliuminio folija.

6. Formas dedame ant padėklo, perpus pripildyto vandens, 10 minučių virti bain-marie, kad kiaušinis sukietėtų, ypač baltymas.

7. Į špinatus įpilkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, šiek tiek virtos bulvės ar moliūgų ir šiek tiek sunokusio pomidoro.