Spalvingas posūkis į skanų, maistingą ir sveiką hummus arba avinžirnių paštetas. Humusas yra receptas (arabų kalba: حمٌص; hebrajų: חומוס; graikų, Χούμους) - avinžirnių tyrė su citrinų sultimis, pasta, vadinama tahini (sezamo sėklų pasta) ir alyvuogių aliejumi, kuri pagal vietinį variantą gali turėti ir kitų ingredientų tokie kaip česnakai, paprikos (paprastai įdedami patiekiant) arba burokėliai, kaip mūsų atveju. Tai labai populiarus patiekalas visuose Viduriniuose Rytuose. Kuo jūs jį lydėsite ar ką skleisite?

Burokėlių humusas

Atspausdinti receptą

Šis burokėlių humusas yra ne tik labai geras, bet ir labai originalus, kad nustebintų visus namuose

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: kremai
Porcijos: 6

Bendras laikas:

Ingridientai

400 gramų virtų avinžirnių (ir truputis sultinio)
2 virti arba skrudinti burokėliai (nulupti)
3 šaukštai tahini (sezamo pasta)
2 skiltelės česnako
Pusės citrinos sultys
60 ml alyvuogių aliejaus
kmynų miltelių
šviežiai maltų juodųjų pipirų
SAL
pjaustytų pistacijų papuošimui. nachos
pita duona arba duonos skiltelės, skirtos panardinti ar tepti.

Rengimas

Avinžirnius pamirkome dieną prieš
Kitą dieną išpilame vandenį ir nuplauname; Dedame į puodą, uždengtą vandeniu su žiupsneliu druskos, maždaug 15-20 minučių greitoje viryklėje 2 laipsnių temperatūroje (arba kol suminkštės tradiciniame puode)*
Avinžirnius su trupučiu jų sultinio, apie 1/4 stiklinės, sutrupinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu (jei per tiršta, įpiltume dar šiek tiek, nors turi būti vientisa).
Į trintuvą arba robotą įdėkite tahini, kmynus, stambiai pjaustytus burokėlius, žiupsnelį pipirų ir žiupsnelį druskos.
Maišykite, kol gausite norimą tekstūrą, maišytuvui veikiant pildami aliejų.
Jei reikia, pataisome prieskonius
Perkelkite į dubenį, kuriame ketinate patiekti.
Norėdami jį pristatyti, galite nuplauti trupučiu alyvuogių aliejaus, papuošti trupučiu susmulkintų pistacijų ir, taip, kartu su pita duona, vietine duona ar kai kuriomis daržovių lazdelėmis, tokiomis kaip morkos, salierai ir kt.

Pastabos

* Galime naudoti puodą geros kokybės virtų avinžirnių.

nuotrauka: leblogpikantas

Recetín

Burokėlių humusas: spalva ir skonis