Plaukiojanti sala yra labai prancūziškas desertas. Jie yra baltymai, išplakti iki sniego, kurie plūduriuoja ant skanaus kremo. Norėdami patikrinti, ar kremas yra paruoštas, galime užpilti lašą ant paviršiaus ir pirštu perbraukti per centrą; Jei lašas nėra padalintas į dvi dalis, kremo dar nėra.

Île flottante (plaukiojanti sala)

Atspausdinti receptą

Plaukiojanti sala yra labai turtingas prancūziškas desertas, kurio negalite nustoti bandyti

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: desertas
Porcijos: 8

Bendras laikas:

Ingridientai

1 l pieno
1 vanilės pupelės
8 kiaušiniai (atskirti baltymai ir tryniai)
100g cukraus
100 g cukraus karamelei

Rengimas

Kremui pieną pilame į puodą ir kartu su vanilės pupelėmis nešame į ugnį; kaitinti iki užvirimo. Atidedame ir rezervuojame.
Dubenyje kiaušinių trynius su cukrumi išplakame su kai kuriais strypeliais. Už ugnies trynius užpilame trupučiu karšto pieno ir greitai sumaišome su meškerėmis.
Visą pieną pilame ant trynių. Mišinį kaitinkite 3 minutes, neleisdami jam užvirti, visą laiką maišydami, kol jis bus pakankamai tirštas. Mes perkošiame ir rezervuojame į konteinerį ar šaltinį.
Kita vertus, baltymus montuojame iki pat sniego. Šildome juos keptuvėje su verdančiu vandeniu. Po to kiaušinių baltymams duodame ovalo formą dviem šaukštais, kol jie būna vandenyje, paliekant po vieną minutę iš abiejų pusių, kad jie galėtų užsandarinti. Mes juos pašaliname šaukštu su kiaurasamčiu ir nusausiname ant sugeriančio popieriaus.
Gaminame karamelę su likusiu cukrumi. Karamelę patariama pasigaminti prieš patiekiant, kad ji nebūtų per tiršta. Galiausiai kremą supilame į atskirus stiklinius, ant kiekvieno kremo dedame baltą ir apibarstome karamele.

nuotrauka:maisto tinklaraštis

Recetín

Île flottante (plaukiojanti sala)

Île flottante (plaukiojanti sala)

Ingridientai

Rengimas

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą