Baklažanų lazanija su krevečių bechameliu

Rengimas

1. Baklažanus nulupkite ir vertikaliai supjaustykite plonais griežinėliais. Pusvalandį pamirkome pasūdytame vandenyje, kad atsiskirtų kartumas.

2. Toliau jas nusausiname ir gerai pailgintas (kad vėliau sumontuojant lazaniją būtų galima gerai elgtis) į mikrobangų indą su dangčiu 6-8 minutėms maksimalia galia.

3. Krevetes nulupkite, o galvas ir odeles keletą minučių pakepinkite pusėje pieno. Viską perkošiame per kinišką, o po to per smulkų sietelį, kad išgautume kuo daugiau krevečių esencijos.

4. Bešameliui paruošti gautą skystį sumaišome su likusiu pienu ir šiek tiek pakaitiname. Nelipniame puode ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus, gerai atskieskite. Miltus šiek tiek patroškinkite, kad įgautų spalvą ir intensyviai maišydami supilkite pieną, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite prieskonius. Leiskite virti ant vidutinės ugnies, kad bešamelis sutirštėtų.

5. Krevetes ir kumpį pakepinkite atskirai su trupučiu aliejaus.

6. Į ugniai atsparų indą sudėkite sluoksnį baklažanų, ant viršaus paskirstykite kumpį ir krevetes, dar vieną sluoksnį baklažanų ir uždenkite bešameliu. Sluoksniavimo procesą kartojame su likusiais ingredientais ir apibarstome sūriu. Lazaniją sutarkuokite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.