Lazanija kitą dieną: su kepsnio liekanomis

Rengimas

1. Lazanijos lakštus kepkite dideliame pasūdytame vandenyje ir šlakelyje aliejaus 8 minutes. Jei tai jau iškeptos lėkštės, pamirkykite jas 10 minučių. Atnaujinkite ir rezervuokite.

2. Svogūną supjaustykite plonomis julieno juostelėmis ir apkepkite keptuvėje su prieš tai susmulkinta ir pagardinta aviena (jei naudosime kepsnio likučius, juos dėsime paskutinius, kai bus paruoštas padažas).

3. Kai svogūnas suminkštės, o ėriena taps auksinė, suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir pušies riešutus. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes; suberkite nuluptus ir susmulkintus pomidorus su žiupsneliu druskos; toliau kepkite dar 5-6 minutes.

4. Praėjus šiam laikui, dedame ėrieną, jei jos liko iš praėjusios dienos, patikriname druskos tašką ir keletą minučių palaikome ant ugnies, kad įmirkytų kepinio skonį.

5. Kita vertus, gaminame bešamelį: 2 šaukštus miltų troškiname su aliejumi. Kai apskrus, po truputį ir be perstojo maišant pilame pusę litro šalto pieno bei kelis čiobrelių lapelius ir leidžiame ant vidutinės ugnies sutirštėti. Suberkite tarkuotą sūrį, kai bešamelis bus norimos konsistencijos ir laikykite ant ugnies, kol išsilydys.

6. Ant orkaitės padėklo 4 padėkite keturis makaronų lakštus ir ant jų uždėkite padažo sluoksnį. Uždėkite antrą lėkštės sluoksnį, apkepkite, uždenkite makaronais, lazaniją apibarstykite bešameliu sūriu ir ant viršaus užbarstykite šiek tiek tarkuoto sūrio. Kepkite 180° arba 190° temperatūroje, kol bešamelis sutarkuos.