Anties krūtinėlė raudonojo vyno padaže ir grybuose

Rengimas

1. Grybus dedame pamirkyti į 1 stiklinę vandens ir paliekame, kad suminkštėtų.

2. Svogūną ir svogūną supjaustykite plonomis julieno juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, druskos ir pipirų. Kai jie iškeps, sudėkite gvazdikėlius ir stiklinę vyno. Leidžiame šiam padažui mažėti, kol praras stiprų alkoholio kvapą.

3. Kai grybai suminkštės, juos nusausinkite ir supilkite jų sultis į vyno ir svogūnų padažą. Leiskite vėl sumažinti iki pusės daugiau ar mažiau.

4. Paviršutiniškai įpjauname magreto riebalus. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite keptuvėje arba keptuvėje be aliejaus. Pirmiausia apkepame riebiąją, o paskui kitą pusę.

5. Tuo tarpu padažą nukoškite, kad neliktų gvazdikėlių ir svogūnų. Suberkite grybus ir cukrų ir leiskite virti apie 5 minutes, kad grybai suminkštėtų. Pasirinktinai į padažą įpilkite šiek tiek magreto sulčių ir gerai išmaišykite.

6. Magret supjaustykite plonomis filė ir apšlakstykite vyno ir grybų padažu.