Kiniška duona, ar norite, kad ji būtų virta ar kepta?

Rengimas

1. Mieles ištirpinkite drungname piene ir suberkite miltus į dubenį, sumaišytą su druska ir cukrumi. Supilkite pieną su jau ištirpusiomis mielėmis ir gerai išminkykite. Turėtumėte gauti minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą. Ištempkite ir vėl tempkite, kol gausite tokią tekstūrą.

2. Kai turėsite, leiskite jam kilti valandą rutulio pavidalu.

3. Praėjus šiam laikui, ant virtuvės stalviršio suberkite šiek tiek miltų. Įdėkite tešlos rutulį ir su juo suformuokite vyniotinį, kad sukurtumėte kiniškos duonos formą, tarsi tai būtų spiralė (arba kruasanas). Supjaustykite į 6-8 lygias dalis. Kiekvieną bandelę vėl leiskite kilti valandą, uždenkite jas medvilniniu virtuviniu rankšluosčiu.

4. Šios rūšies duoną galite valgyti šaltą arba virtą. Jei ketinate juos ruošti virti arba garuose, puode su vandeniu, ant jo padėkite groteles arba garintuvą. Dėkite duoną ant grotelių, o kai vanduo pradės virti, sumažinkite ugnį ir nustatykite minimalią temperatūrą. Uždenkite ir neleiskite bandelėms liesti vandens. Jiems virti prireiks 30 minučių.

5. Jei ketinate jas kepti, į keptuvę įpilkite daug saulėgrąžų aliejaus ir kiekvieną bandelę apkepkite iki auksinės spalvos. Tada nusausinkite juos sugeriančiu popieriumi ir bus paruošti valgyti.