„Cádiz“ duona su „Thermomix“ trijų karalių dienai

Rengimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Cukraus pudrą gaminame cukrų 5-10 dėdami progresyvų; mes rezervuojame. Tada susmulkinkite migdolus 5-10 palaipsniui.

2. Suberkite cukraus pudrą ir kiaušinio baltymą, minkykite vieną minutę uždarytu stiklu, padidinkite greitį. Mosla tešlą iš stiklo suformuokite garbaną ir padalinkite į tris.

3. Neplaudami stiklinės dedame nuluptus graikinius riešutus ir malame 2 ar 3 sekundes 5 greičiu. Galime palikti daugiau ar mažiau stambius gabaliukus pagal skonį. Įdėkite kiaušinio trynį ir keletą sekundžių maišykite 3 greičiu.

4. Darbinį paviršių pabarstykite cukraus pudra, kad tešla nepriliptų prie mūsų ir kočėlu iškočiokite pirmąją dalį, stačiakampio formos; tada pratęsiame pusę riešutų ir trynio mišinio.

5. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždėkite ant graikinių riešutų. Ant viršaus dedame likusius graikinius riešutus ir ištiesiame trečią marcipano dalį, šį kartą ji turi būti plonesnė, kad palikus ant kitų dviejų, uždengtų. Rankomis suspaudžiame kraštus ir suformuojame stačiakampį, kad jis būtų sandarus.

6. Teptuku arba konditeriniu teptuku nudažykite tryniu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 12 minučių arba iki auksinės spalvos. Jei reikia, paspaudžiame grilį, kad gautume tinkamą toną.

7. Tuo tarpu skaidrų sirupą ruošiame taip: į stiklinę dedame pusantro piršto vandens ir du šaukštus cukraus, minutę pakaitiname mikrobangų krosnelėje ir gerai išmaišome. Ištraukę duoną iš orkaitės aptepame šiuo sirupu, kad suteiktų blizgesio.

8. Į stiklinę dedame visus glajaus ingredientus, programuojant 20 sekundžių, vel.6. Glajų supilkite į padažo buteliuką ar konditerinį maišelį ir papuoškite.