(26 balsai)
Cargando ...
Vaikams patinka iš to pagaminti užkandžiai pieno duonos. Jis visada yra minkštas, pluta vos pastebima ir turi šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai tinka virtam kumpiui, saliamiui ir paštetui.
Galite pagaminti vieną duoną, naudodami pelėsių tipą slyvų pyragas arba maži bandelės kaip tie, kuriuos matote nuotraukoje. Turėsime pakeisti tik kepimo trukmę, nes procedūra, kurios reikia laikytis, visada yra ta pati.
Recepte pamatysite veiksmus, kurių reikia laikytis, jei naudojate kietą natūralų raugą - vienoje iš nuotraukų galite pamatyti, kaip mano atrodo. Jei neturite raugo ir norite jį gaminti su tradicinėmis kepimo mielėmis, rekomenduoju tęsti šis kitas receptas -Sumažinkite, jei norite, cukraus kiekį.
Rauginta pieno duona
Minkšta duona, idealiai tinkanti mažųjų sumuštiniams
- Ascenas Jimenezas
- Virtuvė: Modernus
- Recepto tipas: mišių
- Kalorijos: 90
- Porcijos: 15
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 300 g nenugriebto pieno
- 50 g sviesto
- 75 g raugo
- 10g cukraus
- 300 g stiprumo miltų
- 250 g kelių grūdų miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis paviršiui dažyti
Rengimas
Mes įdedame pieną į maišytuvo dubenį ar bet kurį kitą dubenį.
Mes įdedame sviestą ir cukrų.
Suberiame du miltus.
Minkome savo virtuviniame kombaine (jei turime) arba pirmiausia mediniu šaukštu, o tada rankomis.
Dabar dedame raugą gabalėliais.
Minkome toliau, kad viskas būtų gerai integruota.
Įberiame druskos ir tęsiame minkymą. Turime minkyti mažiausiai 10 minučių.
Užminkę padarome rutulį su tešla ir suberiame į dubenį. Uždengiame dubenį plastiku ir leidžiame jam pailsėti keturias ar penkias valandas. Laikas priklausys nuo mūsų turimos aplinkos temperatūros ir nuo to, kiek aktyvus yra mūsų raugas.
Po to laiko padarome keletą tešlos klosčių ir dedame į slyvų pyrago formą arba suformuojame mus dominančio dydžio ritinius.
Jei gaminame suktinukus, dedame juos į anksčiau miltais pabarstytą kepimo skardą. Vėl uždenkite (slyvų pyrago formą ar bandeles) plastiku ir leiskite jam pailsėti.
Po kelių valandų, pamatę, kad duonos ar kepalų tūris padidėjo, orkaitę pašildome iki 180 °.
Duoną ar suktinukus aptepkite plaktu kiaušiniu.
Mes kepame duoną ar suktinukus, kol pamatome, kad jo paviršius yra auksinis (jei duonos mums reikės mažiausiai 35 minutes, suktinukai bus paruošti anksčiau).
Daugiau informacijos - Pieninė duona, sultingi užkandžiai