7 ingredientų musliinė duona

Rengimas

1. Dideliame dubenyje arba salotų dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles, druską ir miltus ir viską išmaišykite mediniu šaukštu. Rezultatas bus lipni, puri tešla.

2. Miltuotomis rankomis išskobkite tešlą ir sudėkite į kitą dubenį, lengvai pateptą alyvuogių aliejumi. Uždenkite ir palikite pakilimą šaldytuve dviem valandoms.

3. Pakilusią tešlą lengvai pabarstykite miltais ir perkelkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Keletą kartų minkykite, tada suberkite razinas, migdolus ir moliūgų sėklas (arba lygiavertį paruoštą musli). Minkykite, kol ingredientai susijungs, stengdamiesi, kad riešutai liktų duonos viduje, nes kitaip jie kepimo metu per daug apskrus.

4. Padėklą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu lakštu arba patepkite riebalais arba padėkite ant ugniai atsparaus akmens. Viršų lengvai pabarstykite miltais, kad tešla būtų drėgna. Palikite 45-60 minučių.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, kol tešla ilsisi. Ant žemiausios orkaitės grotelės uždėkite metalinį arba ketinį indą (ne stiklinį, pireksinį ar keraminį) ir paruoškite puodelį karšto vandens.

6. Kai ruošiate kepti, ½ cm gylio peiliu padarykite duonoje keletą įpjovimų (2 arba 3).

7. Išimkite duoną į orkaitę ir atsargiai supilkite karštą vandenį į indą, kurį padėjote ant dugno. Palaukite, kol užvirs ir išeis garai; greitai uždarykite orkaitės dureles.

8. Kepkite duoną 25–35 minutes arba tol, kol gražiai apskrus.

9. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių. Tai, ko neišleidžiate per dieną, galite laikyti plastikiniame maišelyje kambario temperatūroje.