Daug kartų mes minėjome pyrago virimo pranašumus, kai turime daugiau svečių nei reikia. Mes galime jį iš anksto paruošti ir jis lengvai patiekiamas. Jei prie stalo turite vaikų, Per šias Kalėdas mums bus lengviau pasiūlyti klasikinę keptą vištieną ar kalakutieną, jei ją paruošime pyrago pavidalu. Be akivaizdaus pateikimo, šis pyragas turi sotus įdaras su maloniu aštriu skoniu.

Vištienos ir kumpio pyragas

Atspausdinti receptą

Jei valgote su svečiais, paruoškite vištienos ir kumpio pyragą, kaip nurodyta šiame recepte, kad žmonės norėtų tai kartoti vėl ir vėl.

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: mėsos
Porcijos: 6

Bendras laikas:

Ingridientai

4 vištienos krūtinėlės be kaulų be kaulų, supjaustytos kubeliais
400 gr. šviežios kiaulienos dešros arba faršas
200 gr. supjaustytas kumpis
3 šaukštai smulkintų šviežių žolelių
tarkuota 1 citrinos žievė
asorti miltelių prieskoniai: kmynai, gvazdikėliai, cinamonas, muskatas, pipirai
SAL
sviesto arba taukų tepimui
plakta kiaušinius glaistyti
pusė litro vištienos ar troškinio sultinio
11 gr. miltelių pavidalo želatina

Rengimas

Turime paruošti tešlą, panašią į kotletų tešlą, maišydami visus ingredientus rankomis, kol jie gerai susimaišys. Tai patogiausias būdas paruošti įdarą. Taip pat galime įterpti sluoksnius su prieskoniais pagardinta vištiena, žolelėmis, malta mėsa ir kumpiu, kad gautume gražesnį pjūvį.
Tortui formuoti formą ištepame sviestu ir išklojame trapios tešlos lakštą, kurio kraštai turi išsikišti, kad vėliau tortą būtų galima tinkamai uždaryti. Turime spausti tešlą pirštais, kad ji gerai priliptų prie formos sienelių ir dugno.
Užpildykite formą įdaro mišiniu, karts nuo karto paspausdami rankomis, kad gerai pasiskirstytų po visą ertmę.
Iškočiokite kitą, mažesnį tešlos diską ir gerai uždenkite pyragą ant įdaro. Norėdami tai padaryti, suspaudžiame pirštais abiejų makaronų lakštų kraštus. Viršutiniame pyrago centre padarome duobutę ir dažome plaktu kiaušiniu.
Ant pyrago viršaus uždėkite nelipnaus popieriaus lakštą ir kepkite 2 valandas.
Išėmus iš orkaitės, leiskite pyragui pastovėti 30-45 minutes, kad sustingtų. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
Tuo tarpu ruošiame želatiną, sumaišę miltelius su trupučiu karšto vandens. Kai ištirpsta, praskiedžiame taip pat karštu sultiniu.
Pasibaigus pyrago poilsio laikui, išimame jį iš formos, dedame ant kepimo skardos ir visiškai aptepame dar plaktu kiaušiniu.
Pyragą vėl dedame į orkaitę pusvalandžiui. Jei matome, kad viršus per daug ruduoja, uždengiame aliuminio folija. Kai visas pyragas taps vienodos ryškiai auksinės spalvos, išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Per skylutę, kurią padarėme torte, piltuvo pagalba po truputį ir atsargiai pilame želatiną, kaip ir tortas pripažįsta.
Tortą dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad želatina sustingtų.

nuotrauka: Donaldussell

Recetín

Vištienos ir kumpio pyragas