Kalėdinis ypatingas įdarytas kalakutas

Rengimas

1. Nesvarbu, ar šiam receptui rinksimės kalakutieną, ar vištieną, pigesnę ir mažesnę, jei valgytojų bus mažai, bet svarbu, kad ji būtų be kaulų. Galbūt jie nori mums jį paruošti vištienos parduotuvėje. Jei ne, pastaraisiais metais radau Mercadonoje ir, manau, per šias šventes kiti prekybos centrai siūlys be kaulų.

2. Kai turėsime kalakutą, gerai išplautą, tuščią ir sūrų viduje, pradėsime gaminti įdarą. Tam iš dešrelių ištrauksime mėsą ir dubenyje sumaišysime su kiaušiniu, kad būtų daugiau sultingumo. Į mišinį suberkite riešutus ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Paruoštą kalakutą atsargiai šaukšto pagalba prikimšme, o tada angą susiuvame šiek tiek adata ir įprastu siūlu.

3. Tada susmulkinsime gerą svogūno dozę, kurios užteks visą kepimo formos dugną dengiantį guolį, ant kurio dėsime kalakutieną. Taip pat pridėsime porą, supjaustytą juliana. Laistykite stikline chereso, šiek tiek vandens, iš išorės pasūdykite kalakutą ir ant viršaus uždėkite kelis nedidelius lašinių rutuliukus, kad geriau apskrustų.

4. Šiuo metu įkaitinsime orkaitę iki 150-170º ir pristatysime kalakutieną. Paprastai kiekvienam 1/2 kilogramo svorio jam reikės 1/2 valandos orkaitėje, tačiau turėtume žinoti, jei pritrūks padažo, kad įpiltumėte daugiau vandens, taip pat kad jis nebūtų per anksti paskrudintas. aukščiau esančią dalį. Tai galima palengvinti ant viršaus uždėjus aliuminio folijos gabalėlį, jei atrodo labai apskrudusi, bet nevyniojant kalakuto, kad jis kvėpuotų ir neiškeptų.

5. Kai jis bus paruoštas, tereikia padažą plakti blenderiu ir gerai praleisti laiką. Kadangi jis be kaulų, tai mums bus labai lengva pjaustyti, supjaustysime griežinėliais, kuriuos dėsime ant lėkštės ir prieš pateikiant palaistome padažu. Pjaustytas valgytojas įvertins skirtingus niuansus, kuriuos suteikia saldžiarūgštis įdaras.