Avinžirnių troškinys su krevetėmis ir moliuskais

Rengimas

1. Nulupkite krevetes ir išvirkite kriaukles bei galvas pusantro litro vandens, kad gautumėte sultinį. Praėjus tam laikui, sultinį perkoškite ir prispauskite galvas prie koštuvo, kad išgautumėte visas sultis.

2. Į greitpuodį įpilkite aliejaus dugno ir kepkite česnako skilteles (sveikas) ir duonos riekelę, kol jos nusidažys. Duoną, gabalėlius ir česnaką gerai atskirkite ir nusausinkite ir sutrinkite skiedinyje su žiupsneliu druskos ir paprika. Aliejuje, kurio vis dar turime puode, apkepkite svogūną, papriką, porą ir pomidorą, anksčiau viską išvalytą ir sukapotą.

3. Padažui pasibaigus, skiedinį nuplaukite trupučiu sultinio ir jo turinį supilkite į padažą.

4. Supilkite sultinį, vyną, šiek tiek maltų baltųjų pipirų ir pusę šaukštelio saldžiosios paprikos.

5. Užvirkite ir viską susmulkinkite. Į puodą suberkite avinžirnius (mirkytus iš vakaro) ir špinatus (nebūtina).

6. Su lauro lapu 25 minutes dėkite į greitpuodį (tradiciniame puode – 45-60 min.).

7. Prieš pat patiekiant indą nukelkite nuo ugnies ir suberkite moliuskus bei žalias, nuluptas krevetes (kad jos būtų teisingos). Patiekite iškart.