(10 balsai)
Cargando ...
Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad rengiantis a sultinga ir skani kiauliena tai buvo taip lengva.
Mums tiesiog reikia gražus gabalas kiaulienos kad nėra pernelyg liekna. Štai kodėl adata tinka receptui, nes joje yra šiek tiek riebalų.
Taip pat svarbu turėti subalansuotas skonio marinatasr. Pagal šį receptą mes naudojome padažą ir aštrius prieskonius, tokius kaip čili, kad taip pat suteiktų aštrų skonį, tačiau jis nėra per didelis.
Bet be jokios abejonės, paslaptis yra laikas kad jis išliktų švelnus. Taigi svarbu atsižvelgti į pažymėtą laiką ir temperatūrą, kad kūrinys būtų atliktas sklandžiai.
Tada, norėdami skanios ištrauktos kiaulienos, turite susmulkinti mėsą. Tokiu būdu turėsime apetišką mėsą pasigaminti išskirtiniai sumuštiniai.
Traukta kiauliena
Sultinga ir skani ištraukta kiauliena su visu skoniu, kuria galėsite mėgautis kaip šeima.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recepto tipas: mėsos
- Kalorijos: 150
- Porcijos: 10 užkandžių
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 800 g kiaulienos adatos
- 50 g svogūno
- 4 skiltelės česnako
- 2 g maltos čili
- 5 g „La Vera“ paprikos
- 5g Vorčesterio padažas
- 10 g pomidorų pastos arba koncentrato
- 15 g garstyčių
- 40 g kečupo
- 80 g baltojo acto
- 30 g rudojo cukraus
- Druska ir pipirai
- 1 lauro lapas
- Alyvuogių aliejus
- 500 ml vandens
Rengimas
Dideliame puode pilame alyvuogių aliejaus srovę, kai ji karšta dmeldžiamės kiaulienos adatos kad ji užsandarintų ir kad sultys liktų gabalo viduje.
Tuo tarpu į maišytuvo stiklinę dedame likusius ingredientus, išskyrus lauro lapą ir sumalame.
Kai mėsa bus paruošta, į mėsą, lauro lapą įpilkite makaronų ir įpilkite vandens. Mes leidžiame padažui įkaisti ir pavirkite apie 5 minutes.
Tada mes sumažiname temperatūrą iki švelnios temperatūros ir uždengiame. Mes leidome tai padaryti per 3 valandų, kurio metu mes kartais palaistysime mėsą padažu. Ir kiekvieną valandą mes jį apversime.
Po truputį pamatysime, kad mėsa tampa labiau iškepusi, mažiau standi ir kepimo pabaigoje mėsa pradės skirtis. Kas nereiškia, kad jis yra paruoštas.
Mes išmeskite lauro lapą. Mes pašaliname mėsą ir mes išnarpliojame ar išnarpliojame. Geriausia tai daryti pirštais, bet mes turėsime būti atsargūs, kad nesudegtume patys. Mes galime palikti keletą minučių, kad prarastume šilumą.
Kol mes einame į karštį ir, neprisidengę, sumažinsime padažą kol jis sutelks ir mums liks maždaug trečdalis. Šiuo metu įdomu nepersistengti, nes sultingiems sumuštiniams gaminti reikės daug padažo.
Sumaišykite susmulkintą mėsą su sumažintu padažu ir leidome pailsėti keletą valandų. Nors geriausia yra iš vienos dienos į kitą.
Patiekimo metu pakaitiname pailsėjusią mėsą. Tuo tarpu sumuštinius ruošiame skrudindami skrudintuve ar ant grotelių. Įpilkite salotų ir užpilkite karštu kiauliena.
Mes patiekiame šiuo metu, nes padažas suminkštins duonas ir jos praras traškumą.
