Galisų aštuonkojis, receptas

Žuvis6 žmonės
1 žvaigždė2 estrellos3 estrellos4 estrellos5 estrellos (7 balsai)
Cargando ...

Pagal Angela

Aštuonkojis į feirą arba Galisų kalba yra vienas iš karališkųjų Ispanijos gastronomijos receptų. Ar dėl savo paslapties, kaip padaryti, kad jis gautų švelnų aštuonkojį? Ar tai gali būti dėl jo paprastumo? Taip bus ir dėl to, kad galiciečiai tai visada ruošė vietiniai geros kokybės produktai, pavyzdžiui, aštuonkojai iš jos pakrančių ir bulvės iš jos žemės. Švelnaus aštuonkojo paslaptis apibendrinta dviem sąvokomis: sustingęs ir išsigandęs. Ir nekantriems aš to numatau Norint suvalgyti gerą Galisijos aštuonkojį, reikia palaukti mažiausiai 3 dienas nuo tada, kai mes jį įsigysime žuvies prekeivyje.

Galisų aštuonkojis

Atspausdinti receptą

Galicijos stiliaus aštuonkojai yra tradicinis patiekalas, kuris visada laimi. Jei norite pasimėgauti geru aštuonkojų patiekalu, tai yra receptas, kurio ieškote

Galisų aštuonkojis
  • Angela
  • Virtuvė: tradicinis
  • Recepto tipas: pescados
  • Porcijos: 6
  • Bendras laikas:

Ingridientai

  • 1 aštuonkojis (2 kilogramai)
  • 500 gr. iš patatos
  • saldi ir (arba) aštri paprika
  • aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
  • rupi druska
  • 1 Cebolla
  • 1 lauro lapas

Rengimas

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra gauti švelnų aštuonkojį

  2. Norėdami tai padaryti, mes užšaldome aštuonkojį dvi dienas, kad "užmuštume nervą".

  3. Taip yra todėl, kad pats aštuonkojo vanduo paverčiamas ledu, jis užima didesnį tūrį ir sukelia audinių irimą, todėl mėsa būna minkštesnė.

  4. Vieną dieną prieš verdant aštuonkojį atitirpiname šaldytuve.

  5. Norėdami iškepti aštuonkojį, įkaitinkite didelį aukštą puodą su dideliu kiekiu vandens, kad užvirtumėte su svogūnu ir lauro lapu.

  6. Kai vanduo pradeda virti, aštuonkojį įdedame, kad jį „išgąsdintume“, tai yra, laikant už galvos su didele šakute.

  7. Tris kartus iš eilės dedame į puodą ir išimame iš jo, prieš palikdami visam laikui panardintą į vandenį.

  8. Paliksime virti maždaug 50 minučių, nurodytą laiką maždaug 2 kilogramų aštuonkojui.

  9. Aštuonkojui iškepus, puodą nukeliame nuo ugnies, uždengiame ir leidžiame apie 15 minučių pailsėti, kad nenubyrėtų odelė.

  10. Tada ištraukėme iš vandens.

  11. Tame pačiame vandenyje, kuriame virė aštuonkojis, išverdame nuskustas bulves ir supjaustome storais griežinėliais.

  12. Kai suminkštės, išimame iš troškintuvo ir leidžiame atvėsti.

  13. Aštuonkojį dedame tokiu būdu. Supjaustykite aštuonkojį žirklėmis plonais griežinėliais. Į medinę lėkštę (tai idealu) dedame bulves į griežinėliais, o ant jų - aštuonkojo gabalėlius. Druska su rupia druska, pabarstykite paprika ir užpilkite gerą aliejaus srovę. Paprastai Galisijos aštuonkojis dažniausiai valgomas šiltas ir ką tik pagardintas.

nuotrauka: Kelionių receptai


Atraskite kitų receptų: Žuvies receptai, Bulvių receptai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Goremsp sakė
    prieš 13 metai

    ... Vienas dalykas ... Galisų bulvės yra bulvės, o ne cachelo ... cachelos yra tam tikru būdu virtos bulvės, o ne Galicijos bulvės
    Cachelos yra bulvės, virtos su oda su druska ir lauro lapais, paprastai sveikos, tačiau jei jos yra labai didelės, jos supjaustomos gabalėliais (pavyzdžiui, plačiomis riekelėmis)
    Norint atskirti, kad visada nutinka tas pats, aš galiu valgyti iš bet kur su bulvėmis pagamintus cachelos ir valgyti Galicijos bulves nebūdamas cachelos ... tai yra, Galicijos bulvės yra geriausios !!! hehe aš gyvenu Valensijoje ir visada, kai grįžtu namo atostogų, man atneša krepšį :)

    Atsakykite Goremsp
  2.   Isa G. Novais sakė
    prieš 13 metai

    Dar daugiau, cachelos dažniausiai valgomos su konservuotomis sardinėmis A CHURRUSQUIÑA. Bulvės, kurios valgomos su aštuonkoju, yra išvirtos, nulupamos ir supjaustomos.
    Ir pastaba: aštuonkojui virti į vandenį paprastai nieko nededame, tik druską. Kai bulvės yra virtos, kai dedami lauro lapai. ;)

    Atsakymas Isa G Novais
    1.    alberto Rubio sakė
      prieš 13 metai

      Sveikas Isa, mūsų aštuonkojyje nebėra cachelos! :)

      Atsakymas Alberto Rubio