(50 balsai)
Cargando ...
Nėra nieko panašaus į naminį maistą ... išbandžius ką nors naminio, tada niekas nevalgys jo pramoninio varianto. Kalbu būtent apie gėrį Bolonijos stiliaus jautienos ragutas. Tai lėtas kepimas, daug meilės, su šviežiais ir aukščiausios kokybės ingredientais, paprastas, bet labai skanus ... jei kada nors bandėte pramoninius Bolonijos padažus, kuriuos jie parduoda valtimis ... na ... beveik geriau ne net išbandyk juos, nes Dievas žino, kas joje yra mėsa.… Ir kokie dar dalykai. Kai tik nusipirkau, perskaičiau kompoziciją ir pagalvojau, kad niekada nebepirksiu to padažo.
Be to, geriausia tai, kad tai daroma atskirai. Pradžioje tiesiog turite susmulkinti daržoves (tam galite naudoti net smulkintuvus ar virtuvės mašinas), apkepinti daržoves ir mėsą bei įpilti sulčių. Vėliau jis tik lėtai virinamas iki „chup chup“, kad skoniai susikauptų. Man patinka jį turėti beveik 2 valandas ar ilgiau ant labai labai lėtos ugnies ir gerai uždengto, bet jei skubate, galite palikti jį 40 minučių ir bus labai skanu.
Geriausias dalykas: galite jo pasigaminti daug ir palikti užšaldytą batonėliuose, kad vėliau būtų galima naudoti su makaronais arba pasigaminti lazaniją arba paimti su baltais ryžiais. Skanus receptas !!
Bolonijos stiliaus maltos mėsos ragutas
Autentiškas Bolonijos stiliaus jautienos ragutas, idealiai tinkantis prie makaronų ar ryžių patiekalų. Lengvas ir skanus, šis padažas taps vienu iš jūsų pagrindinių.
- Irena Arcas
- Virtuvė: Italijos
- Recepto tipas: salsos
- Kalorijos: 200
- Porcijos: 6
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 Cebolla
- 3 skiltelės česnako
- 1 lazdelė saliero
- 1 didelė morkos
- 100 g lašinių
- 500 g maltos jautienos (arba kiaulienos / jautienos mišinio)
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 1 taurė raudono vyno (200 g)
- 1 stiklinė mėsos sultinio (arba koncentrato tabletė 200 g vandens)
- 400 g susmulkinto pomidoro
- 400 g smulkinto pomidoro
- 1 skarda pomidorų koncentrato (maždaug 30 g)
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Druska pagal skonį
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1 lauro lapas
Rengimas
Visas daržoves susmulkiname rankomis arba smulkintuvu.
Dideliame puode įpilkite aliejaus ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies.
Toliau dedame mėsą ir sumaltą šoninę, pagardiname ir taip pat kepame, kol ji praranda rausvą spalvą.
Dabar įpilkite taurę vyno ir leiskite alkoholiui išgaruoti, karts nuo karto pamaišydami.
Įdėkite susmulkintą pomidorą, susmulkintą pomidorą, mėsos sultinį ir prieskonius su lauro lapu. Gerai išmaišykite ir virkite ant labai labai mažos ugnies uždengę puodą mažiausiai 40 minučių. Idealiu atveju tai turėtų trukti beveik dvi valandas.
Galiausiai puodą atidengiame ir kaitiname stipriai, kad padažas sutirštėtų, o skoniai susikauptų. Maždaug 5 minutės.
Tada dedame pomidorų koncentratą ir gerai išmaišome. Mes ištaisome druską ir prieskonius ir virkite dar 5 minutes ir išjunkime. Turi būti tirštas padažas, bet su sultimis.
