Duoklė Osunai, kur yra kai kurie Menkės traškučiai kurie vadinami "Repapalillas" ir kad jie geri („San Arcadio“ dalykas yra tas, kad jis yra šio gražaus kunigaikščio miesto, esančio Sevilijos kaime, globėjas). Prisilietimas avinžirnių miltai tai mano dalykas, kad galėčiau tai padaryti, ir todėl, kad šie miltai su žuvimi ir keptais yra puikūs Ar kas nors daro kitaip?

San Arcadio menkės repapalilos

Atspausdinti receptą

Pagarba Osunai, kur jie gamina mažus menkių omletus, vadinamus „repapalilla“, ir jie yra labai geri. Dabar ir jūs galite mėgautis jo skoniu

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: pradedančiųjų
Porcijos: 4

Bendras laikas:

Ingridientai

150 g sūdytos menkės
150 g kvietinių miltų
50 g avinžirnių miltų
apie 150 ml virimo vandens
1 šaukštelis mielių
1 vasarinis svogūnas
1 skiltelė česnako
1 didelis kiaušinis
šviežių petražolių
geltoni maistiniai dažai

Rengimas

Į puodą dedame vandenį virti; Kai užvirs, suberkite menkę, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Neišmesdami vandens išimame menkę ir supjaustome, paliekant odas ir kaulus.
Vėl pilame vandenį su menkės likučiais (odelėmis ir kaulais) ir leidžiame virti apie 10 min. Pasiliekame vandens, kurį nukošiame, kad pašalintume likučius. Laikom šiltai.
Taip pat galime nusipirkti jau nusūdytų menkių trupinių ir į tešlą įpilti žuvies sultinio ar tiesiog vandens.
Į dubenį suberiame dviejų rūšių miltus, mieles, laiškinį svogūną, česnaką ir labai smulkiai pjaustytas petražoles, šiek tiek dažiklio ir žiupsnelį druskos. Apeiname aplink.
Įmuškite kiaušinį ir sudėkite nusausintą menkę; Į mišinį suberkite miltų mišinį ir, nenustodami judėti, palaipsniui pilkite drungną vandenį, kol susidarys ne per tanki ir ne per šviesi pasta. Priklausomai nuo tankumo, pataisome šiek tiek daugiau vandens (jei išėjo per kompaktiškas) arba miltais (jei buvo per skystas).
Palikome pusvalandį pailsėti.
Kepkite įkaitintame aliejuje, įdėdami šaukštelius tešlos (atskirai vienas nuo kito), kol dugnas bus auksinis, tuo metu apverčiame ir apkepame kitą. Išimkite kiaurasamčiu ir palikite nuvarvėti ant virtuvinio popieriaus.
Patiekiame iš karto, nors aš mėgstu juos šaltus kaip užkandį.

nuotrauka: koedojoe

Recetín

San Arcadio menkės repapalilos